老店分家顧客別擔心 汾陽餛飩薪火相傳的好味道
文、圖／影子
傳統老店傳承給下一代之後，難免會因爲意見不合鬧鬩牆，也許這樣的情況愈來愈多，我們也見怪不怪了。左營汾陽餛飩店在左營已有一甲子的歷史，是美食節目的常客，沒想到我們這次前來才發現分家了，阿羅哈滷味的前車之艦讓我們印象深刻，沒想到還是躲不過命運的安排，而且二家彼臨互搶生意，讓遊客有些尷尬了。
即使有些尷尬，但我們已經拿定主意要來試試新店，新店聽說是老三夫婦經營，和隔壁老二打對臺，規模沒有很大，幾乎都在騎樓用餐，裡面有好幾個阿姨忙着招呼客人，態度很親切，大概是因爲多了競爭對手吧。
餛飩搭配一顆水煮蛋，簡單的好滋味流傳至今，光想到只專賣餛飩一味就能賣到一甲子，實在令人佩服。
餛飩加蛋/大碗80元
清清的湯頭配上數不清的餛飩，碗裡的水煮蛋趁機和餛飩裝熟，也不知道當初爲何會有這樣的組合搭配。當天我們現場有打卡，阿姨算我們70元。
說是半熟狀態的水煮蛋，其實蛋黃都凝固的差不多了，但還好影子不喜歡會流出蛋液的半熟蛋，這樣的熟成度剛好符合好入口的狀態，也不會把清湯弄得到處都是蛋花。
餛飩的形狀非圓型，稍微屬長條形，中間有弧度，像是手掌中虎口的大小，肉餡經過調味，鮮鹹的味道在舌尖上出現，我們頓了很久，可能太久沒有吃汾陽餛飩，也或者吃過太多各式餛飩，少了第一次嚐到的感動。
遺憾的是老店雖然分家了，不過大家都是傳承自上一輩的手藝與功夫，味道應該差不了多少，但也許比得是服務或是其他方面，只要抓得住消費者的心，那便是好店，大家來用餐時也不用覺得尷尬，或許二家有了競爭對手，才知道自己的不足，纔會進而改善，這對顧客而言是好事，只要彼此不過份的拉攏搶客，大家憑實力做生意，相信可以把汾陽餛飩這個金字招牌擦得更亮，不是嗎。