公認吃了纔算過年的經典年菜 去年電視購物狂賣近7萬盅

▲不論婚慶或年節,佛跳牆幾乎已是必吃的經典佳餚。(圖/記者一中攝)

記者洪菱鞠/臺北報導

除夕圍爐吃年夜飯,雞、豬、魚等好料滿桌,但許多人公認必吃的經典年菜,就是一盅裡面涵蓋了山珍海味的佛跳牆,有超過一半的人認爲一定要吃到這道,沒吃到就不算過年。至於佛跳牆訂單有多狂,光是一家電視購物通路,去年一共賣出近7萬盅,可以說是年菜預購的大熱門

喜酒辦桌常見的佛跳牆,在年節也成了幾乎必吃的一道佳餚,每逢春節前夕,不少店家的佛跳牆訂單接到手軟,而佛跳牆備受喜愛的原因,在於甕裡的澎湃用料,舉凡海蔘乾貝栗子豬腳排骨鳥蛋魚皮香菇等,一口就能吃盡山珍海味,而且香氣撲鼻、美味誘人,令人忍不住一碗接着一碗。

佛跳牆到底有多熱賣?東森購物觀察,在各式年菜中,佛跳牆銷售連續3年居冠旗下電視購物通路統計去年共賣出近7萬盅,今年年菜開賣至今也賣掉了2萬盅,其中「胡媽媽竈腳」推出的極品花膠吉鮑金湯佛跳牆,採用花膠、鮑魚、乾貝等食材,搭配老母雞湯海陸鮮味熬煮,共3200組已經被搶光光。

佛跳牆年年熱賣的情形也出現在奇摩購物中心,曾有消費者反應每年都要買好幾盅回家,每天都要吃一盅,而名氣老店出品買氣特好,像是億長御坊、正一排骨等格外搶手。至於其他熱銷年菜單品,烏魚子東坡肉、豬腳也是大家採買重點,緊追在佛跳牆之後。

對於過年一定要吃到、沒吃到不算過年的年菜,friDay購物做了一份年菜喜好大調查,最多人選擇的果然是佛跳牆,受訪者高達67.4%,其次則是象徵吃了能延年益壽的長年菜,佔48.3%。「最想吃到的年菜品牌」以臺北濱江佔33.7%最多,老協珍居次。

除了傳統年菜,近來消費者也開始追求過年菜色要有變化,friDay購物另調查「通常不被歸在年菜範圍,但你認爲過年吃這個也對味的菜色?」,結果羊肉爐、薑母鴨麻辣鍋3種冬天特殊風味物類大幅過半的佔比最多,牛排、豬肋排則是居二位的選項。但問卷最後發現,儘管麻辣鍋及牛排、豬肋排是民衆希望出現在圍爐餐桌上的新菜色,從過年必吃年菜與年菜品牌喜好,再比對站上年菜預購情況來看,在前幾年希望能有創新過年熱潮逐漸消散之後,還是迴歸了老派過年之必要。