圍爐宴！大地酒店外帶年菜熱賣 經典名菜宅家輕鬆吃

「湘味剁椒寶石魚」帶有「年年有餘」的涵義，加上橘紅色醬料的主視覺，符合農曆年的喜慶感，是年菜料理中最受歡迎的熱門品項。(北投大地酒店提供)

「麻油雞酒飯」真材實料以全酒製作，酒香濃郁卻吃不到酒味，是「奇巖一號」每次宴會的必備佳餚。(北投大地酒店提供)

「金龍蝶舞」外帶年菜組，菜色囊括「奇巖一號」經典4大名菜和甜品等6款菜式，圖爲「稻香大地牛」。(北投大地酒店提供)

大地酒店推出多款單點外帶年菜供民衆選擇，包括北投酒家菜的最佳代表「魷魚螺肉蒜」，單點售價1980元，可供4至6人共享。(北投大地酒店提供)

再過1個月就是農曆新年了，近年來越來越多的家庭會選擇外帶年菜在家享用，看好年菜外帶商機，大地酒店「奇巖一號」即日起至1月31日推出「金龍蝶舞」外帶年菜組，菜色囊括「奇巖一號」經典4大名菜和甜品等6款菜式，適合4到6人共享，售價12,888元，另加贈價值1200元的精選紅酒1瓶。餐廳也提供「魷魚螺肉蒜」、「花膠銀耳砂鍋雞湯」等單點年菜，滿足民衆多元需求。

北投大地酒店「奇巖一號」自開幕以來，受到許多政商名流喜愛，不少人喜歡在「奇巖一號」宴客餐敘，飯店的外帶年菜由具有30年以上川湘料理資歷的行政總主廚李昭明掌杓，嚴選當季新鮮食材，烹調過程工序繁複，年菜組合網羅餐廳「麻油雞酒飯」、「天府冒鴨鍋」、「稻香大地牛」、「湘味剁椒寶石魚」4大招牌名菜，再搭配開胃的「開運四喜拼」、餐後的「如意甜品包」，主餐、海陸佳餚、湯品、甜點，通通吃得到。

李昭明主廚表示「奇巖一號」創店以來，「湘味剁椒寶石魚」是過年圍爐桌宴的必備菜色，這道菜堅持使用當日現殺現煮的2.5公斤新鮮鰱魚頭，肉質鮮嫩富含膠質，而燈籠泡椒及紅油特製而成的剁椒醬，更是整道菜的靈魂，滋味酸鹹入裡，尾韻帶香麻；將醬汁淋於手工白麪條上，變成老饕吃到欲罷不能的美味拌麪。「湘味剁椒寶石魚」帶有「年年有餘」的涵義，加上橘紅色醬料的主視覺，符合農曆年的喜慶感，是年菜料理中最受歡迎的熱門品項。

而近年熱銷的「麻油雞酒飯」，將去骨雞腿肉、麻油、姜一起拌炒煨香，米飯選用口感Q彈、富有嚼勁的長糯米，將米飯與食材、米酒充分拌炒，上桌時麻油香氣和着酒香，香氣誘人。這道料理完全不加一滴水，真材實料以全酒製作，酒香濃郁卻吃不到酒味，全靠廚師團隊手工不停翻炒，炒到酒香滲入食材，酒氣揮發，誘人滋味暖身暖胃，讓人回味無窮，是「奇巖一號」每次宴會的必備佳餚。

除了年菜組合，大地酒店也推出多款單點年菜供民衆選擇，像是北投酒家菜的最佳代表「魷魚螺肉蒜」，將美味濃縮的幹魷魚、油亮飽滿的螺肉，結合蒜苗、五花肉、竹筍、香菇片等豐盛食材熬煮而成，湯頭集結了所有食材的精華，越煮越香，香氣隨着熱氣蒸騰飄散，讓人食指大動。「魷魚螺肉蒜」在臺菜中是豐盛菜餚的最後一道壓軸，酒足飯飽後來一碗熱湯堪稱最完美的收尾。單點年菜還有年節必吃的「瑤柱長年菜」、濃醇鮮香的「花膠銀耳砂鍋雞湯」、噴香開胃的「川味口水雞」等，最低420元起。

業者表示爲讓消費者吃到最新鮮美味的年菜，料理皆採每日現做，消費者外帶回家後開封即可擺盤上菜；若有加熱或復熱需求，處理過程簡易，省時省力，讓民衆輕鬆享用星級飯店美味年菜，與親友共度難忘的歡聚「食」光。