苦瓜鹹蛋義大利麪 政大光舍隱藏版校園美食驚豔味蕾
綠意盎然的政大校園裡，隱身在一棟灰色大樓裡的「政大光舍」餐廳，外觀看起來和一般建築物沒甚麼兩樣，但是走進裡頭，就會立刻被這裡明亮愜意的用餐環境深深吸引，大片的窗外望出去是整片綠油油的樹蔭，充足的採光和別具巧思的佈置，讓人難以想像這是一間大學餐廳。
▲「政大光舍」餐廳隱身在校園裡，美味的料理卻和平實的價格，成爲當地人的美食秘密基地。（圖／記者浦天慶攝）
第一次來用餐的人，看到菜單上的菜色名稱肯定會很好奇。「甘苦人香蒜辣椒麪」、「客家本色義大利麪」，有點讓人摸不着頭緒的菜名，輕易啓發了想要一探究竟的味蕾。這道甘苦人香蒜辣椒麪，可是這裡人氣最夯的美食，說穿了，其實就是「苦瓜鹹蛋」口味的義大利麪。令人驚喜的是，苦瓜鹹蛋這道中餐桌上經常出現的料理，跟義大利麪的巧妙結合，竟能激盪出一股讓味蕾溶化的感動滋味！
▲苦瓜鹹蛋口味的義大利麪，清脆的苦瓜不但一點都不苦，搭配上鹹蛋醬汁更讓美味大加分。（圖／記者浦天慶攝）
主廚運用一片片薄脆鮮綠的山苦瓜，搭配上香噴噴的鹹蛋碎末醬汁，與義大利細扁面一起拌炒，最後灑上金黃色的蒜酥，成就了這盤臺客口味的麪點。吃過的人都會被這股熟悉又新奇的口感迷倒，更訝異主廚怎會想出如此令人驚喜的組合。
「政大光舍」經理劉家良表示，餐廳裡的料理都是自家研發的，其實會有這樣的創意，都要歸功於曾在日本留學的主廚。原來，主廚在日本時，經常品嚐到日本各地的「限定」料理，因此突發奇想，要做出專屬於「臺灣限定」的料理。由於 40、50年代臺灣人的甘苦精神，最令他感動，因此運用了代表刻苦耐勞的山苦瓜爲主要食材，創作出這道受歡迎的「甘苦人香蒜辣椒麪」；此外，加入了鹹豬肉的「客家本色義大利麪」也是餐廳代表作之一，很受年長顧客的歡迎。就讀政大研究所的陳同學說：「我幾乎每個星期都會來光顧2、3次，除了這裡的東西很好吃之外，價格也很實在，一盤義大利麪差不多一百多塊錢，在外面吃不到這麼精緻的口味。」
▲道地德國豬腳搭配美式牛肉腸的經典美味，這道「德國牛仔最愛」每個月可以賣出將近一千份。（圖／記者浦天慶攝）
除了創新口味的臺客義大利麪，這裡的德國豬腳也是一絕！這道「德國牛仔最愛」不僅可以吃到道地的德國豬腳，還能品嚐美式牛肉腸的鮮美。劉家良透露，要製作一道好吃的德國豬腳可是相當費時費工，精心挑選的豬腳先水煮加熱到5分熟，再放進烤爐裡慢烤20分鐘，過程中必須不斷的翻轉，這樣烤出來的豬腳外皮纔會均勻酥脆；搭配的牛肉腸也是餐廳自制的，選用上等牛肉製作的牛肉腸，味道鮮美多汁不過鹹，與豬腳整體搭配的口味恰到好處，增加了口感豐富變化，一個月可以賣出近千份的「德國牛仔最愛」，已經成爲在地人的必吃秘密美食了。
▲「香蕉棉花糖冰淇淋烤餅」是一道甜而不膩的甜點，深受女性朋友歡迎。（圖／記者浦天慶攝）
喜歡嘗試新鮮口味的顧客，可以試試這兒的墨西哥烤餅，除了傳統的雞肉口味，還有甜滋滋的「香蕉棉花糖冰淇淋烤餅」可選擇。外皮酥薄的烤餅，包裹着厚實飽滿的內餡，香蕉水果味混着棉花糖的甜蜜滋味，吃的時候再配上旁邊的巧克力冰淇淋，是讓女性朋友感到幸福滿滿的一道甜點。
劉家良說：「我們透過分享的概念，讓顧客自己點餐、親手倒杯水，就像是去鄰居家作客一樣輕鬆自在；餐廳選用的食材，都是以當季新鮮的在地食材爲主，就連裝潢都講求環保，希望能帶給顧客一種清新、樂活的用餐體驗」。
▲以健康、樂活爲理念的餐廳採光明亮充足，用餐時可以看到綠意盎然的校園馬上擁有好心情。（圖／記者浦天慶攝）
【政大光舍餐廳】
（國立政治大學憩賢樓2樓）
電話：（02）2936-8966
營業時間：週一至週日11：30~22：00