蛋白質是生命活動基礎 「魚畜禽」3大肉類營養超級比一比
文／PetTalk
對動物來說，生命的活動基礎就是蛋白質，也是除了水分之外最多含量的營養元素。蛋白質是由氨基酸組成，除了是構成、修補體內細胞與組織的主要原料；也是肌肉、血液、骨骼、頭髮、牙齒、皮膚、器官的主要成分；更是參與體內酵素、賀爾蒙、免疫系統的調節物質。
不過蛋白質還是有一定的食用量，過多或過少都不好唷！
蛋白質過量：造成身體代謝混亂，致使心臟、肝臟、腸胃消化道、中樞神經組織系統功能失調，以及生殖機能降低，情況嚴重時甚至會產生酸中毒。蛋白質缺乏：會導致體內的蛋白質代謝平衡失調，造成胃口不佳、體重下降、發育遲緩、血液裡的蛋白質含量減少，因免疫力不足而影響自身抵抗力。
●犬貓一日蛋白質需求量指的是「表現正常生理功能的每日蛋白質最低採食量」。
就貓狗而言，決定蛋白質需求量時最常用的性能評估爲氮平衡和生長速率。由於稚齡動物的生長速率快，隨着年齡增長則生長速率變慢，直至成年停止，因此幼犬幼貓所需的蛋白質量會比成犬成貓來得多；然而因代謝上的特殊，貓咪所需的蛋白質又比狗來的高。
若以佔代謝能的百分比來看，貓狗的蛋白質需求量如下：（懷孕、繁殖的母貓母狗所需之蛋白質量則視生長所需）幼犬─22.5%成犬─18%幼貓─30%成貓─26%
※簡易計算成犬一日所需蛋白質※
【算法一】美國NRC算法：理想體重 1kg×1.6g以上例如：理想體重10kg的狗狗 10×1.6=16g→ 10kg的狗狗一天基本食用蛋白質量爲16g以上
【算法二】美國AAHA算法：理想體重1kg×2.5g以上例如：理想體重10kg的狗狗 10×2.5=25g→ 10kg的狗狗一天基本食用蛋白質量爲25g以上
【建議量】幼犬56.3g/1000kal，即爲每1000kal中需要有56.3g的蛋白質成犬45g/1000kal，即爲每1000kal中需要有45g的蛋白質
※簡易計算成貓一日所需蛋白質※貓咪每日氮平衡建議量爲5.2g/kg
【美國NRC建議量】幼貓：56.3g/1000kal，即爲每1000kal中需要有56.3g的蛋白質成貓：50g/1000kal，即爲每1000kal中需要有50g的蛋白質
【AAFCO建議量】幼貓：75g/1000kal，即爲每1000kal中需要有75g的蛋白質幼貓：65g/1000kal，即爲每1000kal中需要有65g的蛋白質
※以上計算法僅供參考，算出來的數值是大方向，可些微變通～
●各有各得好，三大肉類特徵
肉類能爲動物提供優質的蛋白質和脂肪酸，能增強免疫力、強健身體。而肉的種類這麼多，可大致分爲三大類，其營養有什麼差別呢？
【畜肉．補鐵冠軍】包括豬、牛、羊等的肌肉和內臟，顏色較深，呈暗紅色，故俗稱「紅肉」。
[營養含量]蛋白質 ─ 牛／羊：20%，豬：13%脂肪 ─ 豬>羊>牛維生素 ─ 以維生素A和維生素B羣爲主血紅素鐵 ─ 顏色越紅，其所含血紅素鐵就越多
＊牛肉：內含的維生素A和B羣可以預防貧血，且有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、糖類因容易被吸收，成爲生長時做爲細胞組織所需要。中醫認爲牛肉屬溫性，有暖胃作用。由於牛肉纖維較粗，且含有較多膽固醇，相對較不易消化，因此餵食毛孩前需剁碎爲優。
＊豬肉：含有多種必需胺基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸，但其脂肪量也較高，較肥胖的毛孩需斟酌給食。中醫認爲豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
＊羊肉：含多種蛋白質、維生素B1/B2/E、鐵、鈣、磷、煙酸等營養素，且賴氨酸、精氨酸等含量也比其他肉類更高。粗脂肪含量介於豬肉和牛肉之間，而鈣的含量比豬肉豐富。中醫認爲羊肉屬大熱之品，冬天補尤佳。
【禽肉．性價比之王】主要爲雞、鴨、鵝等，從補充優質蛋白質爲角度考量，其性價比比較高。
[營養含量]蛋白質 ─ 16%~20%，雞>鵝>鴨脂肪 ─ 9%~14%，以單不飽和脂肪酸爲主維生素 ─ 以維生素A和維生素B羣爲主
＊雞肉：具有高蛋白質低脂肪的特點，富含多種胺基酸，其含量與蛋奶中的胺基酸譜式相似，可作爲優質蛋白質來源。另含有糖類、維生素A、維生素B羣、鈣、磷、鐵、銅等營養素。須注意雞皮脂肪含量較高，而雞臀夾病菌多，最好不要給毛孩食用。
＊鴨肉：飽和脂肪酸與膽固醇含量比一般肉類低，而肉中的脂肪也不同於其他動物油，其化學成分和橄欖油相似，具有降低膽固醇的作用。其中鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩，對腸胃較不易產生負擔。中醫認爲鴨肉有滋陰補虛、除蒸止嗽、利水道等功效。
[營養含量]蛋白質 ─ 15%~22%脂肪 ─ 1%~10%，多由不飽和脂肪酸組合，DHA有助於大腦發育、延緩大腦和眼睛衰老；EPA有助降低血管炎症反應、預防心腦血管疾病維生素 ─ 含有維生素A、維生素D礦物質 ─ 硒、鋅、碘的含量高
＊魚肉：相對畜肉、禽肉，魚肉更利於毛孩消化、吸收，所含的不飽和脂肪酸不只易於消化吸收，更有益於活化毛孩大腦神經細胞。
天氣漸暖，下一波連假就帶着心愛的毛寶貝來場鄉村風味的野餐吧！利用不同肉類製作的「寵物燉飯」（皆可當主食唷），不僅營養滿分，還可以大大滿足毛孩的口腹之慾，爸媽們不妨試試看喔！
＊營養說明：牛肉含有豐富的鐵質，且屬溫性食材；番茄中豐富的維生素C有健胃整腸、防止老化的功效；紅椒、南瓜含有大量β-胡蘿蔔素及纖維；至於羅勒可消炎、抗菌，還可除口臭喔！＊食材：牛肉、番茄、羅勒、紅椒、南瓜、糙米＊份量：100g／份
【起司咖哩豬肉】
＊營養說明：豬肉含有多種必需胺基酸、鈣、磷、鐵等；胡蘿蔔富含的維生素能讓腦部細胞活化變聰明、維持皮膚健康；馬鈴薯含維生素C、鉀，對皮膚炎和貧血有幫助；薑黃可防癌抗發炎、驅蟲、排毒；無鹽起司含豐富維生素及鈣＊食材：豬肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、薑黃、無鹽起司、糙米＊份量：100g／份
【草原起司羊肉】
＊營養說明：羊肉含多種蛋白質、鐵、鈣、磷等，且屬大熱之品，冬天補尤佳；小平菇（珍珠菇）含維生素B／C及蛋白質含量高於一般蔬菜；雞肝擁有豐富維生素A；綠花椰含鐵及纖維＊食材：羊肉、小平菇（珍珠菇）、雞肝、綠花椰菜、無鹽起司、胡蘿蔔、糙米＊份量：100g／份
【法式甜心鴨肉】
＊營養說明：鴨肉較低脂、可降低膽固醇；白花椰含纖維幫助排便；甜菜根可排毒、預防脂肪肝等功效＊食材：鴨肉、燕麥、白花椰菜、甜菜根、糙米＊份量：100g／份
（感謝食譜提供者：毛孩鮮食館）
無論哪種肉類都有其獨特價值，有些是某種營養含量高，有些是搭配比例佳。給毛孩準備食物（尤其鮮食）時，除了注重個別營養需求外，多樣性最重要，讓毛孩攝取到更均衡、更全面的營養，纔會更健康唷！
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