剷除內臟脂肪必吃3營養 醫：拉高蛋白質比例

醫師鄧雯心指出，消除內臟脂肪最重要的營養素是蛋白質，建議要提高它在飲食中的比例。（示意圖：shutterstock／達志）

內臟脂肪過高會對健康造成許多危害。對此，家醫科醫師鄧雯心指出，有3大關鍵營養素有助於剷除內臟脂肪，分別是纖維質、植化素及蛋白質。其中她提到，提高飲食中的蛋白質比例，有助於消除內臟脂肪。

醫師鄧雯心在《如果雲知道》節目上表示，包括癌症、慢性病、三高、中風、心血管疾病，甚至是失智症等，都跟內臟脂肪的囤積有關。她說，在談及剷除內臟脂肪時，不只是要減少，還要想到要加什麼營養素去幫助內臟脂肪代謝，以此飲食架構進行，才能往好的方向發展。

鄧雯心進一步分享，能幫助剷除內臟脂肪的3大關鍵營養素。首先是纖維質，她提到，有研究分析，每天增加攝取10克的水溶性纖維，能使內臟脂肪囤積速度下降3.7%。而蔬菜、水果都是水溶性纖維的來源，但水果含糖量相對較高，所以蔬菜會是較理想的選擇。尤其要吃黏滑口感的蔬菜，如皇宮菜、秋葵、木耳、海帶、菇類等。

此外，鄧雯心更提供自身補充纖維質的小技巧，利用洋車前子粉、奇亞籽粉泡在飲用水裡，其實就是天然的水溶性纖維來源。

其次是植化素，鄧雯心說，它多存在於五顏六色的蔬果之中，例如綠茶萃取物、異黃酮素、花青素、β-胡蘿蔔素等。建議可於日常餐點組合中，加入各種富含植化素的原型食物，對於消除內臟脂肪能發揮正面效益。

最後是蛋白質，鄧雯心醫師強調，它是消除內臟脂肪最重要的營養素。她說，曾有一項研究將受測者分爲兩組，分別是每公斤攝取0.8克和1.3克蛋白質的人，6個月後顯示，攝取較多蛋白質的組別，內臟脂肪顯著下降較多。因此，想要剷除內臟脂肪，應拉高飲食中的蛋白質比例。

鄧雯心補充，水果吃過量恐增內臟脂肪，若真的喜歡吃水果的人，最好調整在餐後吃，要先讓蛋白質、蔬菜及好的油脂下肚，如此就能享受美味又不會爲身體帶來太多負擔。