巴西11人吃河豚中毒癱瘓 來看如何正確吃河豚
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俄羅斯“LifeNews”新聞網10月26日報道，在巴西里約熱內盧，一個家庭主婦用好友送來的河豚做了一道“美味”，這道“美味”使得享用的11人在共進晚餐時中毒，全身麻痹癱瘓。
報道稱，並沒有人事先告訴這些受害者食用河豚的危險性。先感到不適的是女主人的丈夫，他的舌頭失去知覺，接着是臉、手臂和腿腳。此後其他10個家庭成員也都接連感到四肢麻木。
都說河豚有毒，卻有那麼多人拼死去吃？河豚有多美味？吃河豚的正確方法是怎樣的？看小編爲你解析。
“長江三鮮”之一
河豚，又名氣泡魚，古名：鯔兀(tóu tái)，也稱魨魚，在江浙一帶稱小玉斑、大玉斑、烏狼等，在廣東一帶稱乘魚、雞泡、龜魚，在廣東的潮汕地區稱乖魚，而在河北附近則稱臘頭。河豚魚味道極爲鮮美，與鰣魚、刀魚並稱爲“長江三鮮”。一般於每年清明節前後從大海遊至長江中下游。
在中國，河豚魚有30餘種，口小頭圓，身體短而肥厚，有很細的小刺。背部黑褐色，腹部白色，大的長達1米，重10千克左右，眼睛平時是藍綠色，還可以隨着光線的變化自動變色。身上的骨頭不多，而且背鰭和腹鰭都很軟，但長着兩排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蠣、海膽等帶硬殼的食物。堅韌而厚實的河豚皮曾經被人用來製作頭盔。
“西施肝”與“西施乳”的美名
2000多年前的長江下游地區是春秋戰國時期的吳越屬地，吳越盛產河豚，吳王成就霸業後，河豚被推崇爲極品美食，吳王更將河豚與美女西施相比，河豚肝被稱之爲“西施肝”。人們品嚐河豚的習俗比當今日本人還有過之無不及，特別是品嚐河豚精巢時，對其潔白如乳、豐腴鮮美、入口即化、美妙絕倫的感覺，不知該如何形容，有人聯想起越國美女西施，於是“西施乳”就在民間傳開了。
第二頁：河豚有多毒
第三頁：怎樣正確吃河豚
河豚有多毒：中國《山海經》起就有記載，一小塊就能致命
據《山海經·北山經》記載，早在距今4000多年前的大禹治水時代，長江下游沿岸的人們就品嚐過河豚，知道它有大毒了。據悉，河豚體內含有的致命毒素是氰化物的1200倍。如果這種美味的烹飪方法正確，那麼一切都好，但是任何錯誤都可能是致命性的：只消一小塊河豚就能導致一個成年人死亡。
河豚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。許多種類的河豚的內部器官含有一種能致人死命的神經性毒素。最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖週期也有關係。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。國內外，都有吃河豚喪命的報道。
第三頁：怎樣正確吃河豚
怎麼正確吃河豚：清洗乾淨並燒製“蘆根湯”以備解毒之用
如今世界上最盛行吃河豚的國家是日本，廚師要經過嚴格的專業培訓。畢業考試時，廚師要吃下自己烹飪的河豚。因此，據說有些技術不過硬的人，不敢參加考試就逃跑了。
河豚一般養在池裡的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接着剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。洗淨後的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。
接着，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸着碟子裡的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。
總之在食前，必須請有經驗的老師傅將魚腹內臟揀清，洗淨，然後用油煮煎，再放入佐料反覆燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。爲了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。食用此魚，必須特別小心。
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