影／世界首家米其林摘星小販了凡 五月進駐桃園機場 單店年營收上看3000萬
米其林星星的力量有多大，「了凡油雞飯‧面」創辦人陳翰銘最知道。身爲世界第一家摘下米其林肯定的小販，陳翰銘帶領了凡跨出新加坡，2017年進駐臺灣，今年五月更將進駐桃園機場展店，力拚單店年營收上看3000萬元。
發跡自新加坡的「了凡油雞飯‧面」2016 年獲頒世界級餐飲指標「米其林」一星的肯定，不僅打破米其林百年傳統，成爲世界首家摘星小販，其後三年「了凡」更連續榮獲米其林一星肯定，和億生活集團於2017年引進臺灣市場。
▲「了凡油雞飯‧面」創辦人陳翰銘表示，了凡今年五月將進駐桃園機場，今年將在臺再開三間新門店，今年預估業績目標爲3000萬元。（圖／記者林淑慧攝）
針對今年度目標，了凡創辦人陳翰銘表示，今年將在臺灣再開三家新門店，展店區域將以北部爲主，爲讓更多消費者能以平價輕鬆享用米其林餐點，展店型態主以美食街爲主。
了凡去年以美食街新店型在臺北及大江購物中心展店，同時也看準國人傳統祭祀與團圓聚餐商機，於重大節日推出全雞線上預購，今年首度推出的年菜組合，在短短一個月內賣出超過800組，短短二週的清明節檔期也創下500組銷售佳績，讓經營團隊信心大增，也決定在中元、中秋檔期推出預購搶市。
▲和億生活集團董事長林晉頡(圖左)表示，今年除了將代理引進的米其林餐飲品牌持續拓點外，也規劃於第四季推出自創餐飲品牌。 （圖／記者林淑慧攝）
另外，爲擴大集團營運動能，和億生活集團表示，今年除了將代理引進的米其林餐飲品牌持續拓點外，也規劃於第四季推出自創餐飲品牌，並將正式跨足餐飲管理顧問領域，以輔導具潛力的餐飲品牌發展連鎖體系，攜手打造餐飲大平臺，力拚三年內店數倍增，五年後成功上市。