「俺達燒肉店」鍾佳憲摘米其林雙料 家開便當店看影片學菜

「臺北臺中米其林指南2020」今天在臺中國家歌劇院揭曉，今年首度將臺中餐廳納入評比，也首度在臺增頒年輕主廚大獎，表揚36歲以下的摘星主廚，競爭激烈，最後由臺中俺達的肉屋主廚鍾佳憲奪得，同時拿到米其林一星，連臺中人的陌生的店家卻雙料獲獎。

俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲頒米其林年輕主廚大獎，他表示，原本是從事休閒遊憩業，並不是餐飲科班出身，但自己「愛吃」投入餐飲，曾在其他兩家日式餐廳工作，2016年纔在臺中創業，直到現在，店休一定到日本訪美食，尋找口味。

他表示，家裡開便當店，廚藝是從小耳濡目染，加上自己愛吃牛肉，上網看影片丶搜尋資料，慢慢找到自己想要的料理方式。

鍾佳憲說，得獎很意外丶很開心很感謝所有幫助他丶支持他的人，但團隊總把最基本的東西做好，並用心觀察顧客的反應。

米其林表示，此獎項主要是表揚在過去12個月，在廚房烹飪證明自己的廚藝及具有特殊潛力的年輕主廚，表彰主廚的個人風格和料理作品。

「俺達的肉屋」是一間極具日本料理職人精神的和牛燒肉店。餐廳以和牛爲主力，招牌菜是「會長盛合」含日本和牛的鑽石級部位，是俺達上選，要價7999元

臺中俺達燒肉摘一星，主廚鍾佳憲拿下米其林年輕大廚獎。記者陳秋雲/攝影