一咬骨肉就分離！板橋新開幕　排骨酥面肉滑油香

圖、文／小虎食夢網

提到排骨酥面可能絕大多數人會在前面再加「豐原」兩個字，尤其是鼎鼎大名的廟東夜市那家。不過，就小虎就吃過兩次的經驗是好吃固然是好吃，但老在吃到1/3就絕得有一點油膩。最近，偶爾帶胡椒散步時發現板橋莒光路底也新開了一家叫「豐原排骨酥面」的店。

好奇之下便在前些時間來試了一下，發現蠻好吃的，於是連吃了兩三次，發現味道還蠻穩定的。固然我也不知道這家和豐原廟東那家有沒有關係就是了。

用餐空間算是蠻明亮的，因爲新開的關係也頗乾淨，但就和一般的小吃店沒啥兩樣。

賣的也如一般排骨酥麪店差不多，價位上以板橋來說是還OK，但純就面來說倒是略貴了一點。但當然我是以附近的麪店來比較。

身爲魯肉飯控的我，當然要來上一碗。肉有一些是切丁，但同時又有一些是碎肉，猜想十起放在魯汁魯的。肥內入口極化頗夠水準，但肉碎的地方有一點柴有一點礙口。味道上比看到的來的不鹹，香氣也夠，算是不錯的魯肉飯。BUT，不曉得是不是比例的味道，吃到一半我就扒不下去，直覺飯變得有一點幹。

豆乾一小碟30元，雖然量不多，但味道倒是相當不錯，鹹香油帶點微辣，一旁的小魚乾特別夠味。

我是不知道廟東夜市的排骨酥面現在一碗多少錢，但如果拆開來說一碗湯麪加一份排骨酥湯75倒是不會太貴。整體來說賣相、香氣都挺誘人的。排骨酥方面約有4、5塊，每一塊都相當札實，不會有爛掉、糊掉的排骨影響口感，咬、泯開後肉和骨就分離了，肉滑油香相當好吃，重點是吃完也不會覺得膩口，比我想像來的好吃許多。

湯頭同時油香中透着相對的清爽口感，也遠比我預期來的好喝不少，即便這種排骨酥湯還是會有或多或少的油。

麪條是一般排骨酥面常見的油麪，算是中規中矩，但第二次我換了粿仔相對好吃不少。附帶一提的是蘿蔔超超好吃的!

加點了一粒魯蛋也有一定的水準，特別是放在湯中略吸，溼黏溼黏的化口感很是美味。

喜歡也可以帶生排骨回去自己煮。

豐原排骨酥面(板橋莒光路)新北市板橋區莒光路165巷8號(消防隊對面)電話:2257-8028營業時間:11:00～23:00

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