捷運信義安和站美食 超大蟹鉗包裹肥嫩蟹肉
圖、文／小虎食夢網
某方面我承襲了老爸的個性買東西常常沒在看價錢，對於「吃」我更是如此，或者應該說我不太在乎多少錢只要吃的起，又或者這應驗了那句話:「每個人都有一種錢很捨得花」，對我來說那就是吃，只要是好吃通常我不太會在意多付一點，甚至是二、三點錢。
江南匯初聞這個名字時只覺得眼熟，但反正是朋友要請客所以也沒問，到了現場才發現原來是俏江南改組後重新開張。
這也就是爲什麼我要用剛剛那個標題開場的原因，因爲一直聽人說「俏江南」的菜好吃但偏貴，到底是不是這樣，讓我們一起進去瞧瞧。
整體的裝潢不算華麗卻帶着有格調的中式風格，特別是牆上川劇的面具，一整個超有特色，用餐環境也還算寬廣，服務人員相當親切夠水準。
有着超華麗吊燈的包廂，超適合宴請重要的來賓和客人，氣氛很贊。
餐具似乎沿襲了俏江南的風格，就連筷子上仍有「俏江南」的銀字。
最近真的跟酒很有緣，感覺上是要把四十歲前沒喝的給補完-_-，這瓶紅酒很順口 ，好喝，雖然我也搞不清是什麼牌子的XD
基本上我們當天吃的是設計好的菜單，但小虎還是拍下MENU讓大家參考一下，整體來說感覺不像人家說的那麼貴。
麻醬油麥菜220元。油麥菜或稱嫩葉萵苣，剛進來臺灣時管它叫「大陸妹」，也有人管他叫「A菜」。捲起來以黃瓜包着生吃挺有趣，特別是清脆的口感和爽品的菜甜，搭上花生醬香迷人的胡麻醬頗清爽美味。PS:這胡麻醬很特別，它不像一般那麼的濃厚，香氣不高卻很純，
晾衣白肉(480元)。記得俏江南初開時就是以這道菜席捲FB，是道擺盤相當好看且讓人難忘的菜色，一片黃瓜一片五花等級的白肉交錯，晾起來相當好看、有創意。
服務生親切的幫大家取下來並捲起放回盤上，客人依着喜好淋上特調的醬汁。五花肉非常的嫩細美味，捲上南瓜多了份脆甜，當中挾雜着增加滋潤、水份也多添脆度的紅白蘿蔔絲，搭配上頭偏重的醬汁顯得「味跳」美味，就是那蒜味有一點過辣搶味，即便我算是一個蔥薑蒜的重度愛好者。
關東涼拌木耳230元。非常涼爽、開胃的前菜，帶着微酸和適度的香辣。
鐵板石烤蝦480元。也許是加熱的石頭之故讓鐵盤的溫度又高了不少，甚至有一點蝦殼微黏鐵板的狀況，但這也讓蝦殼的焦香更爲迷人，這香味不用吃光聞就過癮，再加上入口時意外的微麻花椒香更讓人滿意，更可貴的是偏厚重的香氣居然也搶不走蝦子的甜味，連殼一起吃更添酥香脆，相當好吃!
孜然嗆鍋石班1280元，初初上桌整個視線都被立起來的魚骨頭給吸引，但當魚肉入口時又是一驚，這魚肉也太鮮嫩了吧，而且外表炸的非常輕酥且薄，一下口感、味道就還給了魚肉的甜，外面孜然的香氣打從一開始就在嘴裡發酵相當誘人，同時還帶着一點辣椒的香甚至是若有似無的微麻，好吃但我覺得調味略重，這讓嘴裡魚的鮮甜時間太過短暫，可惜了這麼好的魚肉，即便它還是好吃無誤。
鮮椒煎羊排480元。人們老說這羊排好吃一點也也不騷，但其實對我來說不騷不全然是好事，因爲一般會騷都來自於「油質」，而我又是好油之人，這羊排對我來說就是少了一點油質的甜度，即便這羊排嫩的不得了，肉的本身也算是好吃，搭配麻度得宜的花椒香，非常涮嘴的羊排。
生煎活鮑魚(10顆2500元)。這鮑魚應該是我吃過前三好吃的，即便它不算太大，但脆口度非常迷人，脆完之後接手的嫩度也令人滿意，鮑魚的甜度自然也是到位，味道端只帶着輕微的鹽鹹，更多的是讓人喜歡、單純的鮑魚鮮甜，超好吃!
白灼響螺片360元。螺肉顯少讓我覺得好吃，一來是多半不好咬，甚至有一點「論」，再不然就是或多或少有着我非常不愛的「貝」類腥味，但這一盤卻大大改變了我對「螺」肉料理的壞印象。一來這螺肉片的厚薄得宜，一秒脆二秒嫩三秒就化的七七八八，更厲害的是這螺肉的調味帶着醬甜、甚至是鍋氣香，幾乎沒有讓人生厭的鹹度超好吃，肯定是我吃過最好吃的螺肉料理，超推。
席間紅酒喝完又開了一瓶更厲害的白酒，這瓶酒多少錢我不知道，但甜順的不得了，特別是冰鎮過後，超好喝QQ。
一品活跳牆(一人份240元)，這一盅件佛跳牆湯頭非常的清爽，不像多數佛跳牆都會有湯頭混濁的問題，當中的料也是塞的滿滿的，特別是有一點過多的排骨，食材的種類也許沒有一般佛跳牆的多樣，但每一樣都相當美味。
苦瓜大沙公4000元。這道應該是當晚得到最多掌聲的一道，光是端上來時大夥看到這沙公巨足時就夠可觀的了。同時這鍋不止是沙公好吃，更厲害的是底層舖的那層厚切苦瓜，因爲吸跑了醬香、蟹甜，搭配回甘的苦味，真是好吃的亂七八糟。
我發誓這是我這輩子吃的最爽的一次蟹鉗，又甜又多汁，蟹內一拖過舌上的味蕾就幾乎化成甜美的湯汁，加上沾惹的香甜不死鹹的醬汁，真的非常非常的美味，而且爽度十足。
木桶耕耘牛肉960元。最後這道菜有桌邊服務，看着服務生把3分熟的牛肉丟進鍋裡(有燒熱的石頭)，一陣熱氣立刻竄起，這時服務生立馬把木蓋也蓋上，悶了一陣後再打淋入特調的醬汁和配料。
這一鍋牛肉又軟又嫩又滑又甜帶着纏舌的辣度，而辣中又透着很是討喜的嘴邊微甜，相當好吃。
江南匯今年推出的年菜拍出來給大家參考。
江南匯:大安區安和路一段145號1樓，電話:02 725 2288，營業時間:11:00-21:00
"小虎食夢網如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"