臺南東山必吃7大美食！20元燒肉飯　招牌排骨酥輕輕一咬就化開

▲臺南東山必吃張記肉圓。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）

記者蔡玟君／綜合報導

臺南東山區不只有咖啡公路帶領旅客品啜咖啡香氣，還有一系列在地美食值得探訪！臺南市長黃偉哲就推薦東山區中興路商圈必吃7間美食，包括只要20元的燒肉飯，還有炸得入口即化的排骨酥，骨頭輕輕一咬就化開。

▲東山燒肉飯。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）

東山燒肉飯 賣超過一甲子、三代傳承的燒肉飯， 一碗才20元。里肌排骨炸過後切成細碎狀，再淋上用油蔥酥特調的醬汁，鹹香滋味超開胃。再點幾道小菜，就是老東山人最熟悉的懷舊味。東山張記肉圓東山張記肉圓和燒肉飯共用一間店面，同樣是出外子弟最想念的家鄉味。肉圓先炊再炸卻不油膩，外皮用在來米漿製成，口感偏軟，內餡有瘦肉片和筍乾、油蔥酥，甜甜糯米醬加上麻香的辣椒醬，好吃到曾有人在清明節回鄉時一次買了3、400顆外帶。

▲湯皇東山排骨酥。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）湯皇東山排骨酥 店內裝潢清一色以木頭傢俱爲主，環境寬敞乾淨。招牌紅燒排骨湯口味甘甜、蒜香味濃厚，最吸引饕客的，就是排骨酥炸得入口即化，骨頭輕輕一咬就化開，另一道芋香糕也是饕客必點。

▲東山阿文肉丸傳統美食。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）東山阿文肉丸傳統美食東山阿文肉丸傳統美食的肉圓外皮Q彈有咬勁，內餡一樣是瘦肉片和筍乾，白色糯米醬相較張記再更甜一些，店內特調的辣椒醬又麻又香，這家的排骨酥湯、糯米大腸和肉圓是在地人必點的3道菜。

▲籃記東山鴨頭。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）籃記東山鴨頭 籃記在東山有兩家小攤，一攤賣鴨頭、脖子、翅膀跟鴨腳，另一攤賣鴨舌、米血、豆乾、甜不辣、鴨胗等內臟類。採傳統古法滷製，口味相較偏甜，老饕必點的鴨頭肉質彈牙、米血軟Q入味，不知不覺就一個人吃掉一大袋，極其罪惡的在地美食。

▲合記東山鴨頭。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）合記東山鴨頭 最大的特色是滷汁會加入10幾種中藥材，滷至少５小時以上後，微微的甜味和中藥味讓食材更順口，而且冷掉後更Q！店內有賣鴨胗、米血、鳥蛋等等，還有少見的鴨排，更曾有人一次買40、50只鴨頭，另外也私心推薦鴨腸，滷的超級入味、且食材新鮮。

▲日喜粉圓豆花。（圖／翻攝自臺南市長黃偉哲臉書專頁）日喜粉圓豆花 可以一直加碎冰的豆花店，不管選幾項配料通通都是35元。綠豆紅豆粒粒分明、珍珠有咬勁卻不死甜， 比較特別的是夏天的豆花是用菜燕粉去調，口感像布丁；冬天則是用豆漿去磨，口感傳統綿密，加薑汁更對味。