臺北延三夜市 金黃帶皮的滷肉飯、香酥炸排骨！
文、圖／小虎食夢網
臺北最愛夜市「延三夜市」補足計劃持續進行着，這天來到「延三夜市」剛好碰到一年一年的「宴客日」，整條街有開的店家不到1/4，在沒有太多的選擇下發現這家「排骨飯」、「知高飯」的小攤子，心想好像沒寫過延三的豬腳飯，於是便坐了下來。
這攤也是我進出延三夜市上百次一直沒有很注意的攤子，位置大約在「大橋頭魯肉飯」和「日月潭紅茶」的前面。
其實我不是那麼愛吃豬腳飯，真要說我愛「腿庫」多一點，可惜近來很難找到又香又軟又嫩的腿庫。
這豬於皮看起來很厚入口很軟很化甜度也相當不錯，醬汁微稠甚至有一點黏口，但卻不會太鹹，口感、味道我都蠻愛的，尤其是皮。
配菜方面沾上滷汁的豆腐也蠻好吃的，但我更愛帶着多上一點甜味的清脆爽甜小黃瓜。
本來沒有要點排骨，但聞到炸到油香的氣息有一點受不了，於是單點了一塊來嚐嚐。
這炸排骨的粉有一點厚，但像是粉蒸的口感卻相當討喜，尤其邊邊角角帶點油酥的口感和油味相當好吃。
排骨的厚度有，口感也相當札實，咀嚼後的肉甜也到位，撇開略厚的粉不說，算是相當美味的一塊炸排骨。
最後是三道中我最愛的「滷肉飯」，甚至可以說是我在延三吃到的滷肉飯的前三位，帶皮幾乎都是肥肉的油質略呈金黃色，入口油化黏纏深得我「舌」，味道端肥肉的甜、油蔥的甜、醬汁的微鹹香平橫度很夠，雖然和剛剛的豬腳飯味道有一點相近，但好像更甜了一點點。
飯煮的也還不錯，是以吃到最後一口滷汁的味道都還很順口，偏愛比較化比較油滷肉飯的朋友可以來試試看，應該是不會失望纔對。