新北林口中高價位日式料理！40年經驗師傅掌廚
文、圖／小不點Paine
住在龜山的我，到林口其實非常的快，眼看林口越來越發展，餐廳美食越來越多，腳步也開始要往林口開始移動去了！這次朋友揪我來這家藏在很隱密巷子內的冶心日式料理店，我騎着車繞過了林口三井Outlet旁邊巷子內還一頭霧水，原來隱身在高級大廈的一樓，這若不是在地人或是口耳相傳，實在是很難發現原來其實在林口三井outlet旁邊還有一家日式餐廳。
招牌雖然很大，但若非特別繞進這個後面巷子，是真的不知道的啊！
來看一下冶心菜單～
以丼飯/烏龍這一類餐點價位來說，冶心的確不算是平價日式料理，價位比較偏中等價位，因爲冶心日式料理的定位本身就是鎖定中高價位的族羣，因爲店內所使用的食材與料理的手法。
在冶心掌廚的是擁有40餘年日本料理經歷、曾在衆多知名日式餐廳擔任首席掌廚的阿昌師傅，在冶心菜單設計上除了御膳鍋物之外，還有丼飯/烏龍，做爲聚餐或者平時商請客人午餐都是相當合適的餐廳。而我覺得，相對於烏龍/丼飯料理，冶心午餐的御膳價位倒是很親切，一份580起跳。
晚餐時段的話，價位就會偏高，御膳料理吃的是外觀美麗、高級食材與精細手法，冶心御膳價位在1480以上，但是主餐就是大明蝦，圓鱈，牛肋排或龍蝦。鍋物也是強調高級的海鮮食材。
牛肉丼飯NT.480
只是叫他牛肉丼飯感覺是弱了些，其實牛肉本身是超好吃的，是Prime牛小排等級的規格，用來直接涮火鍋的等級。上面的炸蛋也算是別出心裁啊～
這一個牛肉丼飯，一個丼飯可是雙重口味，除了有超好吃的燒牛肉之外，另外還加上了像是親子丼作法的洋蔥蛋汁，我超愛的！
相當日式風味的一碗牛肉丼飯，吃起來是像親子丼風味卻是超好吃的照燒牛肉。
鮭魚親子丼飯，一般來說就是鮭魚卵搭配鮭魚肉，不過冶心的價位既然較高，當然要凸顯出它的價值。現磨山葵搭醃薑片，紫蘇上多了海膽之外，鮭魚切碎加上洋蔥的沙拉作法，也是冶心獨創。
晶瑩飽滿的鮭魚卵，用的是日本來的高級貨，看起來特別美之外也特別好吃。
盛合生魚片，NT.680，這一份內有10項不同的海鮮料，乾貝，海膽，甜蝦最是讓我印象深刻。
因爲天氣較冷，點了鍋物。
特製的胡麻醬，酸醋醬則是店內自制，要用柳橙，檸檬、月桂葉、蒜頭、柴魚及酸桔汁等等去調配而成。
牛肉是Prime等級牛小排，涮起來非常好吃，其實人的嘴巴是最能感受食材好壞的，有些強調多高級的食材，但吃起來不一定有感，有些不用寫太多，一吃就能知道食材多好。
冶心日本料理店家FB打卡評論 / IG曬照片電話：02 2608 7956營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30地址：新北市林口區文化二路一段241巷26號