王品新開幕麻辣鍋湯頭有清新果香　豆腐、鴨血免費續！

文、圖／Wisely

今年王品推出的最近品牌『青花驕 麻辣火鍋』完完全全打動了我的味蕾！除了與衆不同的清新果香麻辣湯頭之外，帶有古早味的酸菜鍋也是一絕，再加上使用臺灣在地鶯歌陶瓷盛裝的食材與黑白相間的新東方風格裝潢，讓來此的饕客不用花大錢，就可以品嚐與衆不同的鴛鴦鍋美味，讓約訪的Wisely嘗完後還想帶家人再訪。

店家位於中山北路八條通的入口旁，本身緊鄰捷運中山站不到五分鐘的步程，斥資2500萬打造的三層樓200坪用餐環境，是此王品第18個新品牌的首家旗艦店。

用餐建議大約四至六人爲佳，每人鍋底費用NT120而鴛鴦鍋則是NT150，個人低消NT300加收服務費，平均消費大約在NT500~800左右，吃不完還可以打包回家再品嚐，以消費價位品質來看，是火鍋愛好者會想一再光顧的餐廳。

美侖美奐的新東方美學空間，有種一種目不暇給的感覺，許多青花、宋瓷、官帽與太師椅等等的復古元素，還有騎樓頂的活字版印刷設計，令人印象相當深刻。

用餐的一至三層樓裡，都有自取的白飯與醬料櫃檯；而值得一提的是，普遍好吃的麻辣鍋其實不太會需要沾醬，但青花驕的麻辣醬汁裡的烏醋，以及酸白醬汁的胡麻醬都是一絕，都是帶有令人回味並且增添食材風味的特性，絕對要嘗試一下。

用餐前先飲一杯帶點麻味的青花椒包種茶，體會茶香與果香麻味的綜合滋味。

青花驕最大的特色，就是採用「花椒之鄉」重慶江津的九葉青花椒，本身也是名列中國四大椒之一，其特色在於獨特的果香麻味，讓食客可以在用餐前先將其花椒搗碎後加入到鍋裡，與燈籠椒、朝天椒等正統川味辛香料一起品嚐。

當天嘗的鴛鴦鍋其酸菜風味有點臺式風格，主要特點在裡頭加了些許鹹菜提香，讓味道更加地出衆；而花椒麻辣鍋以麻爲先，與偏辣的川味與重滷的臺味有所不同，其湯頭可直接喝而近似麻辣燙，但是味道加深奧妙而層次也加深許多！

吃到飽的鴨血與豆腐滑嫩感各有特色，不單入味而且相當地大塊，皆令人大快朵頤一加再加～^^

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飲料部份，除了生津解渴又止辣的秘製酸梅汁之外，少見的臺虎精釀啤酒更是品嚐鍋物的好夥伴！其獨特的麥芽香氣與酒花滋味，與兩種鍋物相當地搭，讓與一同品嚐的朋友忍不住痛快暢飲，而且罐裝設計也很美～讓人眼睛爲之一亮！

飯後還提供了古早味的冰棒，其可愛的包裝設計，真是捨不得吃掉它咧…

菜盤內容很豐盛，青蔬菇類都是一時之選。而最具特色的，就是那可手摘或刀剪的溫室手捻杏香菇！本身鮮度保持最佳狀態不說，吃完還可回家繼續種植呢！！

常見的火鍋料，像是結合牛肚／牛筋／大腸頭的牽腸掛肚滷味拼盤、無添加明礬的老油條，以及個人大推的青絲豆包、絲滑豆卷與美味豆皮，都是好吃的鍋料。

另外，像是飛魚卵福袋和特色主食的手感拉麪、烏龍麪和寬粉，也都很可口喲～

在餃丸滑類裡，這回嘗的蝦跳抄手、墨舞抄手與鮮蝦滑都很好吃，尤其個人喜歡那加入墨魚包裹成長條狀的墨舞抄手，味道口感相當獨特，與麻辣鍋相當地合拍。

依季節推出的仙氣海宴有多項豐富的海鮮食材，像是碩大的廣島生蠔、口感一流的藍鑽鮮蝦，以及香滑細緻的帶皮鱸魚片與紅條魚片，都是一等一的特選好料。

在肉類食材裡，如花般令人捨不得吃的牡丹鬆阪豬相當美味，其選用臺灣在地豚肉，味道新鮮具彈性，讓加入在紅白鍋裡依然美味不減。

牛肉的部份，青花驕果然沒有令人失望～近一臺斤的牛三拼盛宴包含了鮮切的牛小排、牛梅花與霜降雪花牛三種食材，在湛青色的瓷盤裡更加地令人垂涎，讓人在大口品嚐之前，還有視覺的感受！

另外，油花與甜度更上層樓的沙朗牛也相當地優，本身的油脂讓湯頭更添滋味，而且入口享用後更是回味不絕，是無肉不歡的肉食饕客，最上選的滋味。

青花驕 麻辣火鍋FB地址：臺北市中山區中山北路一段137號電話：02 2511 1097時間：11:30-14:30，17:30-22:00

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格