臺中文青風石頭火鍋店 香濃「啤酒麻油雞」超下飯！
文、圖／大口
話說大口每次來臺中玩耍都有意外的發現，尤其是廣三SOGO、勤美誠品、綠園道、公益路等這幾個地方更是大口最常搜尋的範圍，每次都會看到許多特色小店，讓我們常常有新鮮感與驚奇感!最近發現一間文青風的小火鍋店「石研室石頭火鍋」，就位於勤美綠園道旁，不僅看起來氣質清新又帶點工業風的設計感，還以實驗室做爲主題，希望以傳統的石頭火鍋搭配創新的想法與每個人的喜好，相互作用後與味蕾相遇!另外店內環境也相當寬敞舒適，不僅桌距不會太壓迫，桌面就算擺滿食物也不會有擁擠感，用餐起來舒適又輕鬆。
▼「石研室石頭火鍋」就位於臺中市西區公正路上、勤美綠園道旁，小文青風的招牌與樣貌讓許多過路人摸不着頭緒，說它是咖啡廳也不爲過，但偏偏裡頭賣的是大家所熟悉的石頭火鍋。
▼一進到裡頭，還是完全看不出是個火鍋店，帶點工業風的輕時尚搭配實驗室的設計風格，讓人感覺好特別。
▼除了有一般座位區也有吧檯區，就算是一個人想來用餐也沒問題。
▼就連天花板的吊燈也顯得個性十足，一進來不僅讓人感覺舒適放鬆，搭配實驗室的獨特設計也顯得饒富趣味。
▼最特別的是一樓樓梯旁還有一小區獨立的用餐空間，想要來個小包場或是同事、三五好友聚會都沒問題。
▼仔細一看，他們的桌面跟一般火鍋店相比顯得更寬敞許多，桌距也沒有這麼近，用餐起來舒適又輕鬆。
▼連醬料都是採用燒杯與量杯來盛裝，真的超有實驗室的感覺啊!另外也有一種想讓客人自行調配喜愛口味的意味，真是不錯。
▼二樓的用餐空間就比較寬敞，搭配超大面的窗戶一整個採光超好。
▼同樣搭配別具特色的燈光，這裡有吧檯區、雙人座、四人座等多種座位規劃，可以滿足不同族羣的各種需求。
▼仔細一看，可以發現各個角落都有店家的用心，不僅好看好拍，更讓人期待他們的餐點表現。
▼餐紙上印着「石研室」想傳達給客人的理念與堅持!店家希望在這裡能夠讓鍋物四元素「釜器、湯頭、鍋料、味碟」跟味蕾來個最對味的相遇，讓每個相互作用都變得美味又有意義。
▼點餐，石研專題就是主要鍋物啦!點主鍋都會附主食(白飯或冬粉)及飲品(古早味豆漿或紅茶)，另外還有肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料、飲品及附餐可供點選。
▼因爲當天天氣好冷，我們立馬點了一個啤酒麻油雞鍋(380元)嚐嚐!一上桌就聞到濃濃的麻油香氣，看到上頭金黃透亮、香氣十足的麻油肚子都忍不住咕咕叫啦!他們的沾醬也還不錯，加點石研辣醬滿對味的。
▼煮鍋搭配的菜盤都是一樣的，看起來份量還不少!吃啤酒麻油雞一定要搭配麻油麪線(40元)的啊XD~我們也立刻點了一份來品嚐。
▼裡頭除了有高麗菜、青江菜、金針菇之外，另外還有番茄、芋頭、蛤蜊、米血糕、南瓜、地瓜、大黃瓜、豆腐、魚餃、番茄、魚卵卷等，配料還不少，蔬菜也都滿新鮮的。
▼一開始大口忍不住先喝了一口啤酒麻油雞的湯頭，喝起來真的就是麻油香濃，帶點淡淡的酒香，不僅酒味不重而且還襯出湯頭的甜美，不喜歡酒味濃重的朋友一定會喜歡!而且加入食材烹煮後還會越來越甜唷。
▼裡頭的雞肉給得相當大器，不僅塊頭都不小，而且搭配的是雞腿肉，吃起來的口感與嫩度都不賴。
▼麻油雞少不了老薑這位好朋友，隨手一撈裡頭還真的有好幾片!據說他們的麻油雞鍋都是一鍋一鍋熬煮的，而不是一大鍋統一熬製，所以湯頭自然香濃甜美。
▼麻油麪線，店家特別嚴選手工面線加入麻油、蒜頭、青蔥搭配而成，記得趁熱要先攪拌享用，免得冷掉就會Q在一塊!不過大口建議也可以加點湯底的麻油，吃起來更香滑味濃。
▼吃起來軟Q又滑順，帶有濃濃的麻油香氣與蒜香，面線滿有彈性而不是軟爛的那種口感，搭配起來頗爲美味。
▼接着將蔬菜與配料慢慢丟下鍋烹煮，記得不要一次丟太多不然就滿出來啦啦啦~沒想到麻油湯頭搭配各種食材都好吃耶!完全不需要沾醬就很美味，可見他們的餐點品質好，搭配麻油雞湯頭超對味。
▼雞肉吃起來緊實飽滿又有彈性，搭配胡椒粉更爲提香，不過我們是覺得單吃就很夠味了。
▼另外一鍋則是招牌的迷你小石研(牛/230元)，一開始服務人員會先將洋蔥、青蔥等配料下鍋炒香後，再加入牛肉一起拌炒，等到牛肉半熟後夾起再加入高湯即可。
▼牛肉炒至半熟就要夾起來，主要是要讓牛肉的油脂增進湯頭的鮮美，之後要吃的時候再下鍋稍微涮煮即可。
▼點主鍋附贈的古早味豆漿與紅茶，喝起來都有濃濃的古早味，豆漿不僅有豆香味道也不會過於甜膩；另外紅茶也是小時候喝到的味道，帶有微微的決明子香氣，微甜的口感好讓人懷念啊。
▼小石研鍋也就是熟悉的石頭火鍋，一旁搭配菜盤、牛肉、白飯，感覺也是份量十足。
▼我們速速將蔬菜與配料下鍋烹煮，清甜的湯頭喝起來味道不會過重，更能吃出食材的原汁原味。
▼澳洲M9究極和牛(640元)，沒想到這裡還有提供這麼高級的牛肉啊!他們的肉是使用M9+等級的和牛肉，而且一盤整整170g只要640元，相較於其他火鍋店可以說是非常實惠~我們立馬點了一份，看起來油花分佈相當均勻，鮮豔的肉色搭配細嫩的油花光看就超誘人的。
▼我們將和牛放到麻油雞湯頭裡頭涮煮幾秒後即可起鍋，沒想到吃起來也滿對味的!不僅有淡淡的麻油香氣，吃起來鮮嫩又多汁，肉質豐厚軟嫩，厚度也不會太薄，整體吃起來還不錯。
▼和牛沾附特調醬料吃起來也不錯，帶點微微蒜香，輕微的辣度更爲提香好吃。
▼四川小酥肉(60元)，這道可是老闆去四川學來的美味，採用豬五花肉搭配面衣酥炸後，再搭配花椒、青蔥、蒜頭下去幹炒而成，看起來一整個超邪惡啊。
▼小酥肉可以單吃或是加入火鍋裡一起享用，吃起來外酥內彈，帶有胡椒與花椒的濃厚香氣，吃起來微微鹹香酥脆，單吃就很美味啦。
▼另外也可以加入湯頭一起享用，吃法就跟排骨酥有點類似，不過好處就是它完全沒骨頭啊!吃起來外皮酥軟裡頭軟Q，帶點湯頭的鮮甜也是挺不錯的。
▼接着將拌炒過的牛肉下鍋涮煮，吃起來不僅多了一股洋蔥炒香的甜美，搭配沾醬後更爲鮮嫩美味。
▼和牛在小石研鍋裡頭稍微涮煮一下即可，吃起來同樣軟嫩多汁、香甜美味，吃進嘴裡大大滿足。
▼地瓜、南瓜與大黃瓜吃起來有着自然的鮮美香甜，芋頭柔軟又香甜，單吃就很可口!其他配料也都有不錯的表現，吃完這一鍋一整個超飽足的啦。
「石研室石頭火鍋」不僅店內用餐環境寬敞舒適，搭配實驗室的特殊風格，讓人有種耳目一新的感覺；除了招牌的小石研鍋之外，另一項人氣鍋物啤酒麻油雞鍋也是必點，吃起來有淡淡酒香卻沒有過濃的酒味，麻油香濃，搭配鮮嫩Q彈的雞腿肉更是超對味!另外大口推薦必點的還有四川小酥肉，吃起來有濃厚的花椒香氣與淡淡鹹香，特別又美味!據說他們的泡菜鍋也是自行醃製的，還有手做蝦仁漿都是不錯的選擇，大口下次有機會去也要品嚐看看!「石研室」除了是正餐之外，也是宵夜、晚班下班後的好選擇，有興趣的朋友都可以去品嚐看看唷！
石研室石頭火鍋地址:臺中市西區公正路99號(勤美綠園道旁)電話:04-23020067營業時間:11:30~14:00、17:30~00:00(平日)；11:30~00:00(假日)FB粉絲團:https://www.facebook.com/544810982310426/
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