龍口粉絲 堅持品質吃出健康

龍口粉絲第二代傳人張中光堅持做有益人體健康的粉絲。（記者盧素梅攝）

龍口粉絲小檔案

在臺灣只要提起粉絲，幾乎就會想到「龍口粉絲」。創辦人張養民當年因爲大陸戰亂，從山東來到臺灣，發現臺灣沒有人做粉絲，爲求生活，想起在家鄉農忙之餘，家家戶戶皆會做些乾糧存放，就這樣在1949年創立「龍口粉絲」，無心插柳，讓大陸這項特色食品在臺灣落地生根。

龍口粉絲第二代經營者張中光指出，父親創業初期非常辛苦，當時與來自同鄉的老兵，手工製作粉絲銷售。由於粉絲的製作過程需要日曬，但是臺北常下雨，龍口只好從臺北遷到彰化北斗，解決天氣的問題。

龍口粉絲能夠深受消費者的喜愛，在於堅持品質。張中光指出，家訓是做食品「原料要講究，不能加防腐劑」。父親曾跟他說，「人家吃我一輩子，不要到頭來怨我們」。因此張中光一直秉持這個原則，不用基因改造原料、不加明礬，因此自家的粉絲永遠比別人貴。

爭取大陸商標權

爲了求生存，龍口朝着創新產品、拓展海外市場努力。龍口投入研發麪條、米粉、芝麻醬、蕎麥茶等上百種產品，併成功將產品行銷到全球4、50個國家。龍口也出口到大陸，不過因爲價格難以和大陸粉絲競爭，目前在大陸的主要客戶羣以臺商爲主。

張中光說，龍口在全世界40幾個國家都有商標權，但在大陸申請商標權卻受挫。原因是「龍口」是地域名，大陸規定在大陸山東龍口生產及符合生產規範的才能叫龍口。龍口目前只能用「臺灣一把手」進軍大陸，4、5年前並開始向大陸官方爭取商標權，目前還在努力當中。

面對大陸人工成本低，以及廣大的市場，張中光也曾興起到大陸設廠的念頭，但是他評估，只要到海外設廠，臺灣就得面臨關廠，老員工將跟着失業，只好打消到對岸設廠的念頭。

爲了永續經營，龍口只有持續轉型，開發以健康爲訴求的差異化產品，並且製作有機粉絲，2010年成爲第一家通過臺灣與歐盟的有機雙認證。另外，龍口並與臺北醫學大學合作實驗，證實龍口食品的粉絲屬於低升糖指數食品，有益於人體健康，尤其是糖尿病患者。

從30幾歲即接班龍口粉絲的事業，但是張中光卻仍爲人謙虛、行事低調。過去不輕易接受媒體採訪的他說，龍口事業是父親打下的基礎，所有的榮耀應該歸於父親。但經歷去年毒澱粉事件，龍口委託新竹米粉業者製作的米粉也出事，讓他改變想法，認爲好產品應該多公開及宣傳。