老店傳承難！ 宜蘭老元香牛舌餅第五代苦撐
臺中老餅店「太陽堂」突然宣佈關門大吉，除了老饕客震驚，其實也暴露出老店傳承的艱苦。宜蘭已經有130年曆史的百年餅店「老元香」牛舌餅，在宜蘭有七間分店，長房傳承的第五代卻表示，在油電雙漲還有行銷不易的年代，老招牌真的維持不易，曾經一天收入不到3000元，但爲了不想祖宗家業斷再自己手中，只好硬着頭皮苦撐。
▲宜蘭百年餅店「老元香」牛舌餅。(圖／取自長房老元香網站)
徒手揉麪團，再分成一個一個用杆面棍杆成長條型，中間壓上條線後放進烤箱，出爐後就是味道道地的牛舌餅，這一味也是宜蘭牛舌餅老店老元香堅持130年的好味道。
這間百年老店從創始人創辦至今，在宜蘭擁有七間分店，不過，長房的第五代傳人黃仁宏在傳承家業後卻發現，老店雖然招牌大，其實經營不易。黃仁宏說，由於原物料漲價，調漲售價後卻影響業績，加上消費年齡層有落差，年輕人都不太吃餅，讓老店經營慢慢浮現危機。
爲了保持家計，黃仁宏除開發新產品，在傳統中求新求變外，以後也不排除嘗試網路行銷，甚至轉型成觀光工廠；如此作爲，就是希望老祖宗的百年家業，不會斷送在他的手中。
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段87號1樓 TEL：03-9323595
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