「姜」發芽吃了會中毒? 專家這麼說
姜發芽後吃了會中毒?(圖/shutterstock)
在網路上有流傳着一個謠言指稱「姜發芽了就不能吃了,吃了恐怕會中毒」,對此農委會強力否認,發芽的姜並不會產生有毒物質,姜及長出來的牙姜都可以食用,請消費者不要誤信謠言。
根據元氣網報導,農委會農試所表示,馬鈴薯發芽時,包括芽眼、外皮,都會有大量的有毒的生物鹼,民衆吃了以後會有頭痛惡心之感,但是姜不會有這種感覺。
主要是姜可依照成熟度分成嫩姜、粉姜和老薑,其中嫩姜保存時間較短,老薑比較耐儲藏,且姜在溫暖的環境下會發芽,長出芽姜,因此也建議不要一次購買太大量,建議儘量單次購買的數量不宜太多,且應該要放在通風陰涼保存爲佳。