海底撈隱藏吃法：抱歉，是我不配
去海底撈，很多人都是這樣一套吃飯流程。
飯前先約個美甲，拿免費的零食、水果和小菜開開胃，接着安排一個四宮格鍋底，調製好蘸料，放入吸滿湯汁的肉片和蔬菜，吃得心滿意足過後，再打包一大袋零食開開心心回家。
然而，在某音、某手、某書上，卻是另一番天地。
美食博主摸索着在海底撈吃出了隱藏菜單，什麼自制壽喜鍋、蝦滑雞蛋油麪筋、番茄滑蛋飯......跟風的網紅越來越多，海底撈“網紅吃法”徹底火了。
爭議隨之而來。“太麻煩服務員了”、“吃個火鍋幹嘛這麼折騰”，前段時間有個網紅“17元吃海底撈”上了熱搜，引來一衆網友抨擊這種做法丟人、沒素質。
罵歸罵，如今在海底撈排隊打卡網紅吃法還是大有人在。
這些隱藏菜單真得好吃嗎？在海底撈嘗試網紅吃法，究竟是一種什麼樣的體驗？
我們決定直接去海底撈試試。
製作難度：1.5/5
好吃程度：6.8/10
具體做法很簡單，點半份撈派豆花，下2塊到清水鍋裡煮熟，在碗裡搗碎後，加入一勺豆花醬，適量芝麻、調和油、蔥花香菜，拌一拌即可。
成品看起來挺誘人，實際味道也相當不錯，海底撈的豆花醬果然名不虛傳。愛吃辣的小夥伴表示能把四川本地的味道還原個80%吧，少了點麻味和香味，不能吃辣的小夥伴就有點接受不了。
製作難度：4/5
好吃程度：3.5/10
先攤個牌，在某音上看到這道菜製作方法的時候，我就隱隱覺得要翻車。果不其然沒讓我失望，整體就是煮過的豆腐混合番茄味牛肉粒的味道。就這，根本不配你費半天勁在豆腐上挖個洞。
咱也不知道發明的人是怎麼想的，只想說一句，別試。
製作難度：2/5
好吃程度：8.2/10
作爲酸辣粉十級愛好者的我，自然不能錯過這次在海底撈親手製作的機會。
首先你需要點半份水晶粉，放一半在清水鍋煮熟，煮的時候調製小料，1勺牛肉粒+1圈蠔油+1.5勺醋+蔥花香菜蒜泥+花生碎+熟芝麻+小米椒+辣椒油適量，最後再淋上一勺辣鍋的湯底。
成品看着有模有樣，味道也是相當還原，有個小夥伴甚至覺得它比很多酸辣粉專賣店賣的還要好吃。個人感覺，雖然加了那麼多小料，最後那勺辣鍋湯底纔是整碗的靈魂所在。
製作難度：2.5/5
好吃程度：6/10
衆所周知，海底撈會提供收費的檸檬水，自然少不了檸檬片。同行的社恐小夥伴此刻已經閉麥，找服務員討要檸檬片的任務，最後落在了身爲發起者的我肩上。
好在服務員小姐姐早就發覺我們這桌的“小動作”，我一開口，二話沒說就遞上好幾片。
兩道菜味道很相似，都是酸辣口，夾雜着檸檬的清香味。整體中規中矩，有小夥伴覺得這種吃法很解膩，也有人覺得蓋住了海鮮的鮮味。另外，魷魚煮老了會很難嚼，別問我怎麼知道的。
製作難度：3/5
好吃程度：8.3/10
別看圖片長這樣，反正在場的人都真香了。
煮的軟硬適中的年糕，搭配花生碎、煉乳和白砂糖，稱得上熱量炸彈，不過味道也是極好。煉乳跟砂糖混合的甜味會在舌尖融化開來，嚼上幾口，香酥的花生碎又給甜味增加了更多層次感。
只不過，做的時候也是真心尷尬。
白砂糖倒不難，我張口要煉乳的時候，服務員小姐姐臉上浮現出了一絲爲難的神情。一羣人本來都不抱期待了，結果沒過幾分鐘，小姐姐從後廚端出來一碗煉乳。
雖然成功拿到了吧，但整個過程內心就很煎熬，什麼叫“吃人家嘴短”，這回我算是體會到了。臉皮薄不要輕易嘗試，弄不好就是社死現場。
蟹柳蝦滑牛肉卷
製作難度：5/5
好吃程度：8/10
聽名字就知道了，主要食材就是蟹肉棒+蝦滑+牛肉，這個搭配簡直正中肉食者的下懷。整體還是好吃的，很有層次感，不過蟹柳跟蝦滑的雙重鮮味有些壓制住了牛肉的肉味。
味道就說到這，我必須（狠狠）吐槽下想出來這個做法的人。鬼知道爲了把煮過的蟹肉棒展開，我們幾個人費了多大勁，因爲實！在！是！太容易破了。
這還不算完，蟹肉棒展開，鋪上蝦滑，你還得把它再捲回去，用牛肉捲纏上，最後用一根牙籤固定住。
這已經不是做菜了，分明就是做手工，手殘黨分分鐘能在海底撈被氣笑。
番茄牛肉滑蛋撈飯
製作難度：3/5
好吃程度：6.7/10
隨便打開某個平臺搜索海底撈的隱藏菜單，你幾乎能在每個美食博主的推薦裡，看見這種吃法。
往加濃的番茄鍋裡，打入一整顆雞蛋，等待1分左右，再將蛋花連帶番茄湯，澆入堆滿了牛肉粒的米飯碗裡，最後用蔥花香菜點綴，你就能獲得這碗番茄牛肉滑蛋撈飯。
說實話，味道不算驚豔。如小夥伴所說，番茄鍋纔是yyds，煮什麼都好吃。
自制日式壽喜鍋
製作難度：2/5
好吃程度：4/10
對於自制鍋底，我一直都持懷疑態度。
真的會好吃嗎？如果這麼簡單就能調出來好吃的鍋底，大家還去什麼火鍋店？
帶着這些疑問，我往清水鍋裡，自己精心調配的日式壽喜鍋底料，菜譜來自於某平臺點贊過百萬的美食博主。爲了100%還原，還特別加了牛肉卷、蔬菜等食材。
樣子看着挺像那麼回事，味道的話，整體復刻程度不到50%，你當它不是壽喜鍋也是能吃的。
自制萬能網紅鍋底
製作難度：2/5
好吃程度：1.7/10
這個鍋底，怎麼說呢，用四個字描述就是：大可不必。
你也不知道爲什麼有人覺得，把調料臺幾乎所有醬料舀一勺，攪合攪合，就能跟正宗火鍋店的配方一較高下了。做出來的鍋底，就是類似刷鍋水的味道（當然我也沒喝過，據小夥伴描述），根本不是你正常吃火鍋的味道，煮的東西，不鹹不淡，還有一股子很重的蒜味。
如果說這就是網紅喜歡的味道，那不好意思，是我不配。
至此，耗費我們近4個小時的“海底撈網紅吃法挑戰”終於，宣告結束。
強烈建議你，不要輕易嘗試網紅吃法
這些隱藏菜單要說好不好吃呢，近一半的味道都能達到及格線以上，其中煉乳花生年糕、酸辣粉、蟹柳蝦滑牛肉卷算是裡面的Top3。表現差的也不少，比如網紅鍋底就純屬浪費食材。
總體來說，我們還是不推薦這種吃法。
像我光小料臺就跑了十幾回，感覺自己根本不是來海底撈吃飯，而是下廚，張羅年夜飯的程度。
別不信，真有人在海底撈包餃子，年夜飯現場實錘了 / 小紅書@Mintmiao
更不用說，你在海底撈遠沒有在自家廚房放鬆，時不時就能對上從四面八方投來的”異樣“眼光，偶爾還會遇上一些讓人腳趾扣地的尷尬場面，硬是讓吃火鍋這件事，變得壓力山大。
當然親身經歷過之後，我也大概能理解，爲什麼這麼多人會在海底撈打卡網紅吃法，畢竟食材直接給你備好了，做完也不用收拾，再加上吃貨總有那麼一些嚐鮮的衝動跟樂趣。
不過話說回來，如果大家都去模仿這種吃法，恐怕你每次在海底撈排隊的時間只會更長。
還有一些網紅吃法，打着“幫你省錢”的旗號，就更不值得了。
你好好想想，既然是省錢，爲什麼他們不自己在家煮鍋開水慢慢調，非要去趟海底撈呢？