大葉大學餐旅系 廚藝賽報捷
大葉大學餐旅系彭建治老師（左二）指導學生參加廚藝賽獲獎。圖／大葉大學提供
大葉大學餐旅管理學系學生挑戰廚藝競賽，佳績頻傳，大二生葉永賢勇奪「寶之川－麻辣創意健康料理大賽」金牌、「國際廚藝菁英模擬競賽」現場熱菜類西式肉類組銀牌，大三生潘姿秀、王羿晴榮獲「第一屆味丹杯國際廚藝競賽」優勝。
餐旅系大二生葉永賢表示，「寶之川－麻辣創意健康料理大賽」指定要將麻辣醬料入菜，他希望醬料不要只是沾醬而已，而是可以跟食材融合在一起，讓味道更完美，他嘗試很多次，最後以麻辣雞肉鹹派、藤椒杏片蝦球、炸醬金盃三道菜奪冠。
葉永賢同學說，「國際廚藝菁英模擬競賽」他設計了「雞胸鑲野菇起司披覆香豆仁搭配鴨肝、雞腿卷佐雞骨肉汁」。西餐包含主菜、配菜、醬汁和澱粉，要在50分鐘內完成現場烹調，難度很高，經過反覆練習，比賽當天獲得評審肯定，抱回銀牌。