弘光餐旅新生廚藝競賽 奪5金4銀添信心
弘光餐旅系新生廚藝創意競賽,奪下5金4銀佳績。(陳淑娥攝)
弘光餐旅系新生首次學習果凍花。(陳淑娥攝)
弘光科大餐旅系學生參加2021 UAPP亞盟第六屆國際時尚美學廚藝創作競賽,榮獲5金4銀佳績,9位學生皆是首次參賽。有奪金學生坦言,國中時不愛念書,卻對餐飲很有興趣,首次參賽便奪金增加信心,未來要加倍努力學習,證明技職小孩也能闖出一片天。
指導老師的餐旅系副教授黃汶達表示,這次參賽學生以大一爲主,皆是技優管道入學,比賽項目爲果凍花、蛋糕裝飾、盤飾點心,其中,果凍花學生第一次接觸,從頭開始學,7位學生在短時間內專注練習,奪得3金4銀。另外,大一學生周姿君首次挑戰製作大型蛋糕,用心構思、花時間練習摘金;大三學生張以政挑戰自我,首次比賽也奪金,值得肯定。
在蛋糕裝飾奪金的周姿君透露,由於不愛念書,國中畢業後便決定高中念進修部,爸爸一度反對,不過,她以「會學好技術,考取證照」說服家人,選擇念臺中家商進修部烘焙食品科。周姿君說,進入弘光科大唸書後,認真跟着老師學習更精進技術,首次參賽就挑戰製作較大型的蛋糕,獲得金牌更以成績說服父親。
在果凍花項目比賽拿下銀牌的陳昱秀指出,念國中時學業很差,但是,她對餐飲有興趣,高中念北斗家商餐飲管理科,進大學後首次比賽,挑戰之前沒學會的果凍花,覺得很有趣,以後將盡可能參加比賽,藉此提升專業技能。
另外,果凍花金牌學生還有朱儁瑋、施雁羚、陳諮慧;銀牌則有王姝蘋、凃怡瑄、林芮禎。六位學生都是第一次接觸果凍花,有的人專長是烘焙、有的人是餐服,爲了擁有更多元的專業技藝,跟着老師學習及參賽。陳諮慧說,高中時沒參加比賽,上大學後想要運用各種資源,增加學習面向,因此規劃目標是多參加比賽。
餐旅系大三的學張以政首次比賽,在盤飾點心奪金。他說,以前沒參賽過覺得有點遺憾,接下來要實習更沒有時間,疫情趨緩可以參賽,爲了累積更多經驗,嘗試參賽。這次比賽,他以小時候和家人一起在甜點店,品嚐甜點帶來的幸福爲主題,用塔類的甜點設計出作品,勾勒出和家人的共同幸福回憶,很開心拿到金牌。