烤肉月餅聰明吃 中秋月圓身不圓

中秋烤肉月餅少不了,怎麼吃才能身體不圓?中醫大新竹附設醫院醫科主任胡松林(左二)與營養師說明原則大家參考。(羅浚濱攝)

中秋月圓人團圓,烤肉月餅少不了,中醫大新竹附設醫院家醫科主任胡松林提醒民衆,若有服用藥物,儘量不要吃柚子,營養師黃琳惠則提出烤肉和吃月餅的原則供大家參考。

胡松林表示,中秋節應景的柚子,可能會與部分藥物產生交互作用,產生不良反應或影響療效,若民衆有服用降血脂藥、降血壓藥、安眠藥、抗心律不整藥物、免疫抑制劑抗癲癇藥,應避免食用柚子。

營養師黃琳惠提醒民衆烤肉時最好「先菜再肉後澱粉」,先從蔬菜開始烤,挑選水份含量較高的彩椒、筊白筍、絲瓜香菇玉米筍等蔬菜,再烤肉品海鮮,避免香腸熱狗培根加工肉品,挑選中低脂食材雞胸鯛魚片、里肌及豆乾

黃琳惠建議新鮮肉品以胡椒粒、米酒、蔥薑蒜等先醃再烤,或在烘烤後撒點海鹽蔥蒜、七味粉取代醬料肉質會更鮮甜,就不用多刷烤肉醬。烤好的食物生食分開,不要共用器具夾生肉及熟肉,避免交叉污染造成腹瀉、食物中毒等情況烤焦肉易致癌,應丟棄不吃。飲品選擇無加糖氣泡水、無糖茶飲或檸檬水,減少精製糖攝取又解膩。

另廣式月餅、蛋黃酥、鳳梨酥是臺灣人最常吃的月餅種類熱量膽固醇都很高,掌心大小的月餅建議切成4到6等分,與朋友共同分享,較小月餅可切一半品嚐風味

黃琳惠說,月餅通常纖維含量少,可選擇土鳳梨、核桃地瓜等含纖量較高的內餡月餅,再搭配無糖飲料,可減少精緻糖攝取,避免血糖體重節節攀升。