傳承數十年的老味道 臺北市必吃的5家麪店
除了便當店之外，在臺灣的每條街道上一定看得到麪店，它可能就是個早上纔開的路邊攤，幫早起的人們注入能量，也有是邊街的小店面，簡單的一碗麪卻能滿足飢腸轆轆的人們。而在臺北市，除了走在時代最前端的異國美食之外，還有許多有着古早味的麪店持續滿足老饕的胃。
在臺北市必吃三大切仔面，分別是賣面炎仔(金泉小吃店)、阿城切仔面與阿國切仔面，不過除了這3家之外，同樣位於臺北西區的老麪店、阿田面也是老饕們很愛的2家店，也是有着數十年曆史的老店，店裡總是坐滿喜愛臺式古早味客人。
老麪店店裡的招牌就是一碗麪加四種醬的乾麪，讓愛吃乾麪的老饕很難忍得住，這四種醬分別是麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹹水。另外，店裡的滷味十分受歡迎，入味但不鹹不膩，不沾醬也很好吃。
地址：臺北市迪化街二段215號之八電話：02-25981388
賣面炎仔已傳到第三代的賣面炎仔，是許多老饕推薦臺北必吃麪店之一，其湯頭是汆燙完凌晨所選的豬肉、雞肉、豬內臟後，再加入豬骨下去熬，不添加味精，新鮮食材自然的鮮甜盈滿整鍋湯，高營養的暖湯是每碗切仔面、下水湯的湯底。
地址：臺北市大同區安西街106號電話：02-2557-7087
阿田面阿田面營業時間只到下午4點，很多上班族下班想吃也吃不到。阿田面菜單很簡單，就陽春麪、油麪、米粉、餛飩4大種，阿田面的熟客會用「全套、半套」點餐，原來全套是加瘦肉與滷蛋，半套就是瘦肉或滷蛋選一種。
地址：臺北市大同區赤峰街44巷20號電話：02-2556-0927▲店家自豪的幹切仔面販售至今已有五十年。（圖／記者謝婷婷攝）
阿城切仔面淋上店家獨門特製的甜麪醬，甜中帶麻的好滋味，讓油麪更加滑順好入口，這是許多人一吃就愛上的原因。這裡的小菜也很多元，讓你愛怎麼配就怎麼配！處理得很乾淨的內臟以及招牌的紅燒肉都是推薦菜色，沒有腥味的透抽也很適合作爲下酒菜。
地址：臺北市中山區錦西街20號電話：02-2543-1749
阿國切仔面被稱爲臺北市必吃的切仔面，就在捷運雙連站附近，這裡是傳統美食聚集的地方，店裡常常都是座滿客人。
地址：臺北市大同區民生西路81號電話：02-2557-8705