臺中女麗購掀買氣 美食界「女麗」亮眼
臺中市經發局推出「不只美麗，還有女麗」職人故事，「寧波小館」行政主廚鄧玲如（左）創新料理，連續多年榮獲臺中十大伴手禮殊榮。（臺中市府提供／盧金足臺中傳真）
盧金足／臺中報導
臺中市經發局舉辦「2020臺中女麗購」帶動買氣，還推出「不只美麗，還有女麗」職人故事，其中，「正升食品」第三代接班人王曉薇、「寧波小館」行政主廚鄧玲如及「膳馨民間創作料理」、「馨苑小料理」負責人蔡馨誼，在美食界突破傳統結合創新，展現女性「食」力。
經發局長張峰源強調，臺中美食種類繁多，不僅有火鍋、粥、麪食等臺菜，還有上海、江浙、印度、歐法等異國料理
，臺中美食界經由女麗巧思，讓傳統美食文化不斷推陳出新
，成爲美食之都，歡迎國內外饕客，務必來臺中品嚐各式各樣的美食饗宴。
經發局表示，「正升食品」提供各式豆腐乳產品，第三代接班人王曉薇傳承家族事業，在激烈的傳統產業競爭中，挑戰世代轉型。她顛覆傳統豆腐乳只是配清粥的小菜角色，將其華麗轉身爲中西式料理不可或缺的萬用醬。
豆腐乳是臺灣傳統飲食文化的象徵，感謝市府經濟發展局SBIR計劃輔導轉型，讓她帶領經營團隊從研發新品、技術創新、優化製程到創新經營模式，不僅爲老字號翻轉新局，成功將產品行銷至東南亞、紐西蘭及北美等國際舞臺，榮獲「
連續多年榮獲臺中十大伴手禮殊榮！「寧波小館」行政主廚鄧玲如善用臺中在地農特產品如地瓜、紅曲、地瓜葉、紫芋等原料，研發四色鍋貼及黃金竹筍糕、泡菜番茄等多種創新料理，持續推陳出新擄獲老饕的胃。
鄧玲如指出，創新料理都是她到處尋找在地適合的食材，傳統風味中添加創意巧思，廣納各方意見精心研發，致力引進在地小農的好食材，尋求健康與創新雙贏的特色料理。
「膳馨民間創作料理」、「馨苑小料理」由負責人蔡馨誼與另一半鄭乃綱共同創立，以臺菜轉戰時尚美食舞臺，融合傳統食材與創新料理方式，將菜脯蛋、芋奶雞等傳統菜單融入西式創意料理，推出鹿港麪茶的提拉米蘇、地瓜取代甜栗子泥的蒙布朗甜點等，透過擺盤設計與五星級上菜流程，雙料登上2020年米其林餐盤、必比登推薦。