豬價急漲急跌惹人愁 誰能熨平“豬週期”波動
編者按：據國家商務部公佈的週報數據，2020年，豬價高位波動運行，最大漲幅達27.48%；進入2021年，豬價卻一路急挫，生豬現貨價格已連續下跌5個月，累計下跌幅度超50%。豬價週期性大幅波動，使豬農和消費者均叫苦不迭，“價高傷民、價賤傷農”的兩難問題一直困擾着生豬養殖業。
本報記者密切跟蹤這一現象，實地走訪調查養殖場，並採訪了豬農、行業分析師及龍頭公司，從產業鏈上下游探尋應對豬週期之道。
“漲價時人人笑嘻嘻，現在豬價跌得多，人人臉上苦兮兮。”長沙紅星批發大市場凍貨部門經理李來福感慨地向《證券日報》記者說，“好多送豬的老面孔消失好久了，人人都說這一行不好做，以後不做了。現在一頭豬平均虧500元，凍貨也是虧的，一頭豬能賺1000多元的好日子像是做夢。”
生豬養殖業週期性大幅波動使豬農叫苦不迭，“賺一年賠一年”的尷尬情況反覆發生，“價高傷民、價賤傷農”的兩難問題難以解決。尤其在今年，豬價短期快速下行，期貨現貨接連下跌，屠宰端零售端接連降價。豬週期到底該怎麼辦？如何能跳出豬週期？《證券日報》記者採訪的多位業內人士認爲，生豬週期是一種客觀存在的經濟現象，多種因素同頻共振導致其劇烈波動，還存在囚徒困境博弈、追漲殺跌情緒、羊羣效應心理等內在機制的影響。
受訪行業人士表示，如能有序釋放先進產能，逐步淘汰散養戶，推動產能向頭部企業集中，有望熨平豬週期的部分波動。“他山之石可以攻玉，借鑑2016年智利三文魚赤潮事件及後續政府和產業的舉措，借鑑其教訓和經驗，可爲我國生豬養殖業提質增效、熨平波動打開新思路”。
漲價預期落空艱難尋找出路
李來福向《證券日報》記者表示：“前年豬價上漲，去年豬價高位運行，激發了大家的養殖熱情。很多養殖戶賭今年也是生豬大年，殺成白條肉存在凍庫裡。但是，豬價不漲反跌，疊加生豬出欄和凍肉出庫造成雙殺，導致今年豬價下跌超出預期。現在流行兩種觀點，一部分人認爲七月、八月會有一波反彈，仍在苦苦守候；另一部分人認爲下落行情要持續到明年乃至後年，應當止損出局。”
李來福補充說：“我們的冷庫裡堆滿了凍肉，還有豬肉源源不斷送來。現在是夏季，凍肉銷量不好，一進冷庫肉價就要打八折乃至七折，越發賣不出價。養殖戶心裡沒有底，連母豬都偷偷低價處理給流動攤販了。”
2021年前兩個月，多地爲鼓勵養殖戶擴大養殖規模，出臺了專項貸款、活體抵押、生豬貸款等信貸業務，養殖戶擴大規模後卻未能等來豬肉上漲行情，現在已是進退兩難舉步維艱。
有一部分散養戶慶幸“倖免於難”。散養戶劉某向《證券日報》記者表示：“家裡只養了兩頭豬，供孩子結婚時候用。每天喂一些玉米、紅薯、糠，配合使用20元一包的添加劑。仔豬是去年初冬的時候捉來的，差不多3000元一頭。要是豬價繼續跌下去，年底養成肥豬也只能賣3000多元一頭。好在是家裡自用，損失尚能承受。”
與苦惱哀傷的大戶、暗自慶幸的小戶相比，大型養殖場則有壯士斷腕的悲壯。某大型養殖場負責人向《證券日報》記者表示：“目前在建工程已全部叫停，尚未報批報備的項目一律下馬，已完工的項目暫不啓動，已投產的項目壓縮產能。同時做好防疫措施，調整飼料成分，減少豆粕用量，壓縮人工開銷，想盡一切辦法把綜合成本往下壓。不然未來會更被動，豬肉市場的冬天纔剛剛開始。”
生豬價格連續下行難有起色
東方財富CHOICE終端顯示，生豬期貨自上市之後連續單邊下跌，生豬期貨主力合約從掛牌交易時的30044元每噸一路跌破20000元每噸的關口，累計下跌達到33.43%。
財信期貨總經理沈衆輝向《證券日報》記者分析：“經調研瞭解，湖南省豬肉市場供應充足，需求平穩，不僅生豬期貨跌幅擴大，現貨零售均價跌幅也在擴大。自2020年下半年開始，各路資金集中進入生豬養殖市場，加大生豬供應量，填補了國內豬肉需求缺口。由於飼料價格上漲，豬價無望上行，養殖戶爲了止損加大生豬出欄力度，疊加夏季紅肉消費淡季等因素，導致豬價‘跌跌不休’。未來一段時間，豬肉價格將在下降通道內運行。”
惠農網分析師李彬彬向《證券日報》記者表示：“生豬價格連續下跌有多方面原因。出欄豬源大幅增加，豬肉消費需求下降，進口豬肉增速上升，屠宰企業借勢壓價，最終導致豬價超跌。端午節後可能有一波反彈行情，主要受暴雨天氣短期影響，在一定程度上阻礙了生豬調運，但是缺乏持續上漲基礎。”
能否在豬肉價格下跌時收儲，避免肉賤傷農；在豬肉價格上漲時出貨，避免肉貴傷民？6月2日，國家發展改革委、財政部、農業農村部、商務部、市場監管總局發佈了《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》，該預案明確表示，要建立價格過度下跌情形下的儲備響應，以有效“託市”，同時要建立價格過度上漲情形下的儲備響應，穩定市場價格。
提升產能集中度熨平豬週期波動
對於價格預警、託市穩價等措施，養殖企業普遍表示歡迎。有觀點認爲，如要從根本上解決豬週期的劇烈波動，應當從產業結構入手，及早將養殖產能向頭部企業集中，儘早出清低端落後產能。
中國工程院院士印遇龍向《證券日報》記者表示：“如果生豬養殖產能集中到頭部企業，可以熨平豬週期部分波動。散養戶屬於生豬產業落後產能，逃避監管，私自屠宰，搞亂市場秩序，影響供求關係，增加預測難度。只有完全淘汰落後產能，才能推動先進產能向頭部企業集中。”
湖南大學經濟與貿易學院副院長、國際貿易系教授、博士生導師曹二保贊同上述觀點：“養殖業普遍存在週期現象，這與產能分散、門檻低、散養戶居多有關。生豬養殖業存在典型的囚徒困境，豬價上漲，行情向好，各路資金生恐踏空行情，於是一擁而上。豬價下跌，行情轉淡，各路資金生恐遭受損失，於是一鬨而散。整個行業追漲殺跌、盲目從衆的情緒濃厚，呈現明顯的‘羊羣效應’。集中產能可以增加信息透明度，可以部分消除信息不對稱，進而熨平週期的部分波動。”
三文魚養殖業是全球養殖業中集中度最高的產業之一，這一行業能否帶來啓示？
UCN海產資訊主編胡路怡向《證券日報》記者表示：“2016年，智利三文魚產業經歷赤潮，智利政府改變放任自由、無序發展的產業政策，採取養殖牌照、現場檢查、定期報備、懲罰機制等多種產業管制措施，推動智利三文魚養殖產業向精細化管理、無抗養殖、數字技術等方向升級。從全球三文魚養殖業發展路徑來看，先進產能向頭部企業集中，確能提升價格預測水準，熨平週期部分波動，抵禦病害天災衝擊，有力支持政府精準施策和靈活施策。”