這6種主食是“含油大戶”，吃下去相當於“喝油”，你吃過幾種？
明明平時飲食控制得很好，只是簡單地吃一日三餐，但體重就是下不去，甚至有增無減，這是怎麼回事？
很可能是你把這些“含油大戶”，當成主食來吃，導致熱量超標。那麼我們該如何正確吃主食？
盤點含油量高的主食
1
炒飯、炒麪類
少吃炒制過的主食，包括炒飯、炒麪、炒河粉、炒餅等，因爲澱粉類食物非常容易吸油。
其實，大米本身的脂肪含量很低，每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，做成炒飯之後，脂肪含量升高至6%～8%。同樣吃一碗100克左右的炒飯，要比普通米飯多吃進去100～200大卡熱量。
不過，自己在家做炒飯，油的用量可以控制，用平底不粘鍋也有利於省油。配合炒飯吃的其他菜可以優先選擇涼拌、水焯等省油的方式，有利於保持總體油攝入不超標。
比如炒飯的每個飯粒上都沾上了一層油，其中還有炒雞蛋、火腿丁等高脂肪的配料，這樣就使得炒飯油脂含量大大提高，其他炒制主食也是同樣的道理。
2
油條等油炸類
早餐喜歡吃油條的人很多，都知道油條外皮酥脆，裡邊軟而有嚼勁，但油條所含的油量大約是 8～10 克，佔了一個人一天用油量的 1/3，這樣的早餐油脂量明顯超標。並且油條在高溫油炸過程中營養素會被破壞併產生致癌物質，長期過多食用，不利於人體健康。
【建議】早餐最好少吃油條，一星期不宜超過兩次，進食當天午餐和晚餐要儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物並注意多補充蔬菜。
3
鍋貼等水油煎類
餃子是一種完美食物，但鍋貼、生煎包、煎餃等卻不是，因爲含油量太高。
這類食物油脂來源主要有二，一是內餡兒，多以脂肪含量高的肉類爲主，而且爲了更好的口感，在拌餡的過程中也會加入很多油；二是在煎制過程中也會吸入很多油。建議大家少吃此類食物，實在想吃的話，最好選擇純素餡，每次幾個，偶爾爲之即可，不要常吃。
4
拌麪
很多人喜歡吃油潑臊子面、麻醬拌麪，但一份吃下去，熱量比吃一碗飯要高很多。因爲在拌的過程中會加入各種醬料，像市場上售賣的油辣椒醬，每100克的熱量約870大卡，100克的芝麻醬熱量達630大卡，這樣一來，脂肪含量就高了。
5
蓋澆飯
蓋澆飯爲了好吃，油鹽甚至糖的含量一般都不少，而菜和飯又不分離，吃蓋澆飯時，會把那些用來調味的油和鹽的集合體，伴同米飯和菜一起吃進肚子，這樣的結果就是攝入高鹽、高油、高糖、高能量。
油潑面也是同樣的道理，在麪條煮好後會澆一勺滾燙的油，吃的時候面、油不分離，不知不覺中油攝入量就會超標。
6
蔥油餅
做蔥油餅、拋餅時，會摻入很多油，烙制過程中也會再加上不少油。這類主食油脂含量甚至超過30%，含油量不輸油炸食品。雖然美味，但是，對於這類主食，還是少吃爲妙。
主食牢記3個原則更健康
1、多樣化
主食種類也要多樣化，可以增加粗糧、豆類、薯類等。粗糧因爲沒有經過精磨加工，爲人體提供較多的礦物質、B族維生素和纖維素；豆類含有豐富的賴氨酸可以與米、面的蛋白質發生營養互補；薯類裡不僅含有較多的維生素、礦物質和纖維素，而且含有穀類所沒有的維生素C。
2、善烹調
全穀物和雜糧由於膳食纖維含量較高，口感往往不佳，也可能影響消化吸收。對於中老年尤其是老年朋友來說，咀嚼能力和消化功能減退，這時候一定要注意主食加工的適口性，儘量選擇粗糧細做、少食多餐，不要過多攝入粗纖維，防止刺激胃腸道。
另外，加入芝麻粉、葡萄乾和大棗等，可使全穀物食物更美味。
3、吃夠量
專家建議按照中國居民膳食寶塔，一個成年人每天攝入的主食量約爲250克～400克，建議全穀類和雜豆類佔50克～150克，薯類50克～100克，同時定期監測體重變化來適當調整食用量，運動量大的人可適當增加。
來源： 約見名醫