魚肝油不等於魚油 兩種油差在哪?吃錯沒用還恐傷身

魚肝油不等於魚油,兩種油到底差在哪?專家指出,吃錯不但沒用還恐傷身,從天然食物中也能攝取。(示意圖/Shutterstock)

魚油、魚肝油均是保健食品,但許多人搞不清楚兩者差異,以爲大同小異。北醫營養室主任蘇秀悅指出,兩者來源不同,保健作用也不一樣,在服用之前,建議諮詢營養師藥師,再決定如何使用。

●魚油從魚脂肪萃取而成 用於急重症患者降低發炎反應

蘇秀悅說,魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出來,含有ω-3多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA(22碳6烯酸)及EPA(20碳5烯酸)脂肪酸,均屬於長鏈的不飽和脂肪酸。

研究發現,魚油保健範圍廣泛,因爲具有減少發炎反應的效果,一般治療急重症、癌症患者時,都會加入高劑量的魚油,來降低患者體內的發炎指數

●每週吃3、4次深海魚 即可補足人體所需DHA、EPA

另外,魚油也有助於維護眼睛視力腦細胞發育,並能改善記憶力減退,部分研究發現,攝取DHA還可降低憂鬱及過動等發生率。至於EPA則可降低血脂、減少血栓以及抗凝血等作用,預防心血管疾病

「天然的尚好!」蘇秀悅說,保健食品屬於萃取物,建議還是從天然食品中來攝取ω-3,建議每週吃3至4次深海魚類,每次約2至3兩重,就能補足DHA、EPA。

大部分深海魚含有相當豐富的ω-3,建議多吃鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚沙丁魚等;再者,一般海鮮類如蝦、花枝牡蠣等也含有微量ω-3。

大衆經常將魚油、魚肝油混爲一體,營養師指出,兩者來源不同,保健功效也不一樣,建議服用前可先諮詢營養師、藥師再做使用。(圖/NOW健康提供)

●魚肝油從魚肝臟萃取 含維生素A、D可顧眼睛和骨質發育

至於魚肝油,則是由魚的肝臟中萃取出來,含有維生素A及維生素D,前者有助於維護眼睛視力健康,改善乾眼症夜盲後者則能幫助骨骼牙齒髮育,並能預防骨質疏鬆。

不過,維生素A和維生素D均屬脂溶性,如果過度攝取,將累積在體內肝臟等器官皮膚容易過敏、乾燥。此外,血液中的鈣如偏高,就會可能引發心血管疾病、腎臟病變。

蘇秀悅強調,一般人如果經常食用蛋、深綠色蔬菜,並曬曬太陽,是不需要另外補充維生素A和維生素D的。提醒民衆,還是多多從天然食物攝取維生素,相對健康。