哪種食用油不適合長期吃？認識大豆油，提醒：三種油要少吃或不吃

現代人都有了一定的營養學基礎，而我們日常的食用油裡，大豆油又是很受人們追捧的一種。

從營養學的角度看，大豆油含有較多的ω-6脂肪酸，也就容易導致體內的脂肪酸失衡。這也就意味着，適當吃點大豆油並無不妥，但如果長期選擇大豆油，可能會出現一些不好的問題。

在改開之前，我國大多數地方的人都以豬油爲主要食用油。

但隨着人們的物質生活水平提高，豬油因爲含有大量的飽和脂肪酸，被人們認爲更容易導致高血脂、動脈硬化等問題。

於是，更多的人會選擇植物油作爲自己的主要食用油。

但植物油也有很多種，我們在選擇的時候，應該根據其煙點和用途來做出正確選擇。

有的營養學家建議，避免長期選擇棕櫚油、反覆加熱過的油脂、以及一些小作坊的油，這樣纔是更健康的食用油習慣。

現在市面上的植物油多種多樣，我們耳熟能詳的就有諸如菜籽油、大豆油、茶籽油、葵花籽油、橄欖油等等。

今天我們要說的，就是和大豆油有關的一個親身經歷。

陳大媽和李阿姨是好朋友，兩人在單位就是同事，又是一起退休的，如今都在家裡給家人做飯。

那天，陳大媽去李阿姨家裡玩，李阿姨正在廚房忙碌，和客廳裡的陳大媽有一句沒一句地聊着。

突然，坐在客廳的陳大媽聞到一股刺鼻的油煙味，便走到廚房產查看了李阿姨使用的植物油，發現是大豆油。

陳大媽大驚小怪地對李阿姨說：你什麼時候開始用起了大豆油呢？難道你沒察覺到嗎，廚房的油煙很大啊。

李阿姨自己一直沒有怎麼在意，經陳大媽這麼一提醒，也覺得和之前的菜籽油很有很大區別，於是便關掉火向陳大媽諮詢：

經常在電視裡看到大豆油的廣告，我們小區也有不少人吃的大豆油，難道有什麼不妥嗎？

陳大媽嘆了口氣說：我的兒子就是營養師，他曾經交代我說，偶爾吃點大豆油沒有關係，但最好不要長期吃，吃多了對身體不好。

李阿姨聽了這番話，心裡還真不是滋味，還慶幸有李阿姨這個閨蜜提醒，於是便決定吃完家裡的庫存後，馬上就換那些適合長期吃的植物油。

實際上，李阿姨的問題並不是個例，甚至某種程度上說，選擇大豆油的人，很可能還是家庭條件相對更穩定一些的人家。

那麼，大豆油真的不值得我們選擇嗎？

所謂大豆油，當然就是用大豆當原料煉製而成，其主要成分就是不飽和脂肪酸。

但大豆油裡的不飽和脂肪酸，更多是ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸相對較低，這就容易導致體內的脂肪酸水平失衡。

而長期選擇大豆油的話，ω-6脂肪酸攝入過量，ω-3脂肪酸攝入不足，可能會導致一些慢性疾病的發生，也可能直接導致炎症。

當然，這也只是一種趨勢，並非說吃大豆油就必定發生不好的問題。只要是合理食用，大豆油還是相當安全的。

除了大豆油之外，還有幾種植物油也不宜長期選用：

1、棕櫚油：

這也是近年來興起的一種高檔植物油，在植物油種類裡，橄欖油的飽和脂肪酸相對更高，於是便有更好的口感。

但正是因爲飽和脂肪酸高的緣故，長期進食橄欖油的話，更容易導致肥胖的發生，從而增大心血管問題的風險。

2、多次加熱過的油：

一般來說，我們的食用油都是一次性使用，也就是每次炒菜的時候放一點。

但也有一些多次加熱的植物油存在，比如炸油條或者其他東西用過的植物油，很多人都會留下來再次使用。

不管是植物油還是動物油，多次加熱後在高溫的作用下，會發生一些化學反應，生成一些對健康有害的物質，比如反式脂肪酸。

反式脂肪酸很難被消化字體代謝分解，如果長時間攝入，很可能還在體內堆積，從而導致肥胖、心腦血管等風險。

3、小作坊榨的油：

一些小作坊也有植物油出售，價格也未必更便宜，但多半都打着“綠色無污染”、或者“純正無添加”等招牌。

需要注意的是，這些小作坊榨出來的油，更容易存在加快風險，如污染、微生物超標等問題。

那麼，我們該如何選擇安全的植物油呢？如下幾點供參考：

1、多種植物油輪流選擇，避免長期進食單一品種的食用油；

2、注意自己選擇的食用油的煙點，煙點低的植物油，烹飪時要避免高溫；

3、避免含有反式脂肪酸的食用油，一般都會在包裝標籤上註明，也就是養成查看成分表的習慣；

4、選擇大廠產品，遠離小作坊油脂，別被那些所謂的“古法加工”迷惑。