【佑羣老師】吃一口就被撫慰！日本大阪燒名店
原文出自李佑羣
這次的大阪行是很隨興的。直到在登機門前一刻才訂了旅館，也全然沒有特定目的地，到達關西機場後，悠哉悠哉地在TSUTAYA 隨手買了本ガイドブック(日本原文的大阪旅遊書)。
原因無他，日本對我而言實在太熟悉了，從小到大來來回回，住東京這麼多年，就好像是第二個家。所以，對到大阪來，就好似從臺北到高雄一樣，沒有特別的興奮，只有想暫時解脫疲倦的心情。
話雖這樣說，對大阪的印象依然是模糊的。「嗯，高中時來過一次，去了大阪城，看了豐臣秀吉的黃金茶室，就這樣，嗯。」
迷戀優雅京都的我，總是常常經大阪而不入，彷彿是一個自以爲是的東京鄉巴佬，對大阪充滿迷糊又膚淺的刻板印象。於是，「お好み焼き」(大阪燒)便成了隨興到大阪後，膚淺印象中其中一個浮現的選項。
翻着手邊剛買的旅遊書，某一頁果然寫道：「大阪ムードが盛り上がる。昭和レトロなお好み焼き店へ。美舟は、旅行初日のランチにオススメです。」(大意是，漂散着濃濃大阪情緖，昭和復古風的大阪燒名店，美舟，推薦給旅行第一天享用午餐的你。)
中了！「大阪風」、「復古」、「昭和」、「旅行第一天的午餐」，這些形容詞不是都針對本人嗎？尤其我對「復古」這兩個字很沒有抵抗力，就好像買球鞋時店員只要一對我說出「限量」這個字彙時的咒語一樣，我就會準備立刻掏出錢來。
創立於昭和23年(1948年)，梅田的大阪燒老店「美舟」，便順理成章地成了隨興之旅的第一站。
比想像地還小還舊，美舟藏身在阪急東通商店街內，深色木造門面和內裝，斑駁海報與昏暗燈光，都不是刻意仿舊的，是真的很舊。
拉開門簾，一位年邁的歐巴桑帶着濃厚的大阪腔過來招呼，我什麼也不懂，就依着老奶奶的推薦點了綜合口味的大阪燒(ミックス焼き)和炒麪(焼きそば)。
食材端上桌，綜合燒裡面有豬肉、蝦子、章魚和烏賊，大阪燒的麪糊混合著製作和菓子也會用的上選山藥粉。老奶奶在我們面前熟練地拿着兩支鐵鏟，在鐵板上左右翻弄着食材，過了十分鐘左右，我腦海中熟悉的那個大阪燒輪廓終於浮現了，接着她豪邁地在上面撒上大量柴魚片，還有自家制作的濃稠醬汁及海苔。
嘗第一口心靈就被撫慰了。
熱騰騰的大阪燒與舌尖相碰的瞬間，濃醇甜美的醬汁將彈牙章魚肉、青脆高麗菜、以及店家引以自豪的紮實麪糊，各自的美味誘發了出來，然後共譜出了迷人的美食樂章。
嚐到一半，另一位老伯，將在料理臺上做好的炒麪端來，催促着我們趕快享用。
此時才意識到，「這是我人生第一次在大阪吃着正統的大阪燒。」
好吧，雖然大阪人根本沒有比東京人親切到哪，但我必須承認，這裡的大阪燒真的比較好吃。
美舟日本〒530-0018 Osaka Prefecture, Osaka,大阪府大阪市北區小松原町1-17tel:+81-6-6361-2603
華人時尚圈指標人物，最多時尚雜誌創刊總編輯記錄保持人。活躍於影視圈，女人我最大等時尚節目指定合作老師亦爲國際品牌以及天王天后指定造型師。以時尚爲核心，國內唯一橫跨總編輯、時尚總監、造型師、作家多元身份代表。