疫情加速廚電市場洗牌 近一年內有173個品牌退出
8月27日，由中國家用電器協會和國家信息中心信息化和產業發展部指導、中國家電網主辦的“2020廚電行業高峰論壇”在北京舉行。
相較於其他家電，廚房電器在2020年上半年扮演了更加重要的角色，疫情初期因爲被動宅家，興起了“下廚熱”、“烘焙熱”，各種廚電的使用率大大提高。雖然受疫情影響廚電行業整體出現了下滑，但是仍然有不少品類銷售有不錯表現。與此同時，面對多變的市場環境，廚電企業積極創新轉型，尋求新突破。
廚電市場低開高走
2020年，廚電市場低開高走。中怡康數據顯示，2020年一季度廚電品類跌至谷底，全渠道同比下降39%，進入第二季度後隨着五一、618關鍵節點的到來，廚電市場回暖明顯。數據顯示，2020年二季度廚電市場下滑幅度收窄至下降6%。值得關注的是，廚電線上市場表現突出，京東數據顯示，以五一爲分界點，廚電迎來爆發式增長，五六七三個月分別同比增長43.5%、56.1%、52.5%，預計全年同比將超過2019年。
疫情加速了廚電企業的優勝劣汰。中怡康數據顯示，傳統三件套（煙竈消）2020上半年在售品牌數爲599，近一年時間內有143個品牌進入，173個品牌退出。但是從品牌整體的集中度來看，格局仍然比較穩定，TOP3、TOP5、TOP10的集中度分別由2016年的56.6%、70.5%、84.9%上升爲2020年的57.4%、72.8%、88.6%，尤其是排名頭部的企業依然保持着穩中略升的市場佔有率。
隨着消費者購買行爲更加理性成熟，廚電行業升級步伐也要加快。中國家用電器協會副理事長徐東生表示，“中國廚電行業要落實發展使命，就必須着眼於消費升級、科技創新、品質提升。中國烹飪具有鮮明的民族性，中國廚電行業就要仔細研究中國消費者的烹飪特點，通過大量的烹飪數據和踏實的匹配實驗，推出更好的廚電產品滿足中國消費者的需求，提高生活品質。同時要通過廚電在內的整體家電產業的產業升級帶動相關的上下游產業發展，爲國內大循環的順利推進貢獻一份力量！”
當前消費者對待生活品質的要求越來越高，廚房由過去僅僅承擔烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過渡，廚電新功能、新品類受到市場的青睞。
傳統廚電產品結構極速變換，以油煙機產品爲例，2020年上半年近吸式、歐式、中式產品佔比分別爲54.7%、43.8%、1.5%，近吸式煙機產品份額繼續擴大。同時,功能上搭載了更多的智能技術，產品更加體現健康理念。海爾、西門子家電、惠而浦等推出的自清潔油煙機，解決了渦輪、煙道等清洗死角的油污附着，體現了油煙機技術升級的新方向。
博西家電大中華區廚具子業務單元兼廚具產品運營副總裁杜飛認爲，“如今消費者已經不再滿足於廚電產品基本功能的實現，而是更加享受烹飪過程給家人帶來驚喜，給自己帶來滿足。”
新興品類廚電上半年增長勢頭喜人，據京東數據顯示，新興廚電產品同比增長51.1%，拉動了大盤增長。以洗碗機爲例，中怡康數據顯示，洗碗機2020上半年線下和線上零售量同比增長14%、39%。
洗碗機廠商也不斷加碼健康相關功能、強化技術佈局和儲備。華帝幹態抑菌洗碗機採用華帝幹態抑菌專利，不僅具有10套大容量，同時做到了洗碗機內腔無殘水，做到健康儲存。 萬家樂上半年接連發布蜂鳥系列、百靈鳥系列洗碗機，搭載了自主研發的C lean-T ech2分子智淨技術，該技術包含25項萬家樂原創專利技術，洗淨、除菌、抑菌一步到位。
除了洗碗機，主打智能的多功能料理機、微蒸烤一體機、空氣炸鍋，主打健康的果蔬淨化器、碗筷消毒器、低糖電飯煲等新品類均有大幅增長，體現了年輕一代的消費力正在崛起。悠伴智能科技有限公司首席品牌官董晶晶認爲，“未來廚電市場要良性增長，廚房健康小家電，比如空氣炸鍋、果蔬淨化器等健康小家電是不錯的方向，免安裝、智能化、高顏值，也符合當下年輕人的需求。”
集成產品是廚電市場另外一個表現亮眼的品類，隨着國內消費升級，市場上廚電產品集成化、套系化、場景化趨勢明顯。方太於今年發佈集成烹飪中心Ⅱ代產品，該產品在原先煙竈蒸烤基礎上，依據用戶使用場景推出更多選擇，集吸油煙機、燃氣竈、消毒櫃、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機多樣選擇於一體。老闆電器帶來“中國新廚房”概念，帶來集成一體機、集成淨洗水槽等集成系列線產品。
方太市場經理王光棟認爲，“無論有沒有疫情影響，保持產品創新和變革能力都是企業發展的第一動力，我們希望廚電行業能出現更多自主創新的集成式以及智能化的廚電產品。”
作爲安裝屬性較強產品，集成竈產品在疫情初期受影響較嚴重，但是進入二季度之後需求也逐漸釋放。中怡康數據顯示，2020年上半年，集成竈產品零售量線上同比增長33%。浙江美大推出的集成蒸烤一體的集成竈，豐富集成竈的實用內涵和科技屬性，今年集成竈行業迎來不少新的入局者，隨着品牌的增多，集成竈產品在形態、尺寸、搭配上也更加完善，廚房場景適應能力更強。
浙江美大實業股份有限公司副總經理鍾傳良表示，“隨着集成竈市場不斷髮展、技術不斷升級，集成竈不光集合了煙竈消，已經能做到煙竈蒸烤一體，將來會把更多廚房電器融入其中，它可以更加多樣化，有着不可限量的技術推動力。”
爲了推動廚電產業進一步發展，在本次高端論壇上“2020中國廚電行業高峰論暨京東廚衛電器超級品類日”活動正式啓動，在啓動儀式上，中國家電網總編呂盛華談到，“疫情讓大家更加重視健康，更加重視家中的廚房。廚房不僅是一個備餐做飯的地方，也是一個家庭的溫暖幸福所在。未來，廚房、廚電無論從集成集約化、智能便捷化、健康舒適化方面依然有很大發展空間，企業最終還是要通過技術創新讓消費者獲得更好的產品體驗。”