養生素糉夯 紅藜、百菇增口感

養生蔬食之選「香椿野菇素糉」，巧搭口感絕佳的鴻喜菇、美白菇、鈕釦菇綻放獨特芳香。（大倉久和大飯店提供）

亞都麗致大飯店集結亞致餐飲端出「紅藜百菇鮮素糉」，淡雅嗜口。（亞都麗致大飯店提供）

天成飯店集團「紅藜北菇素糉」內餡蘊含豐富層次的口感，淡雅有味。（天成飯店集團提供）

凱撒飯店連鎖「蔬福紅藜糉」外表樸實、內餡吸睛。（凱撒飯店連鎖提供）

近年養生風潮大起，飯店也推出風格各異的素糉，讓蔬食愛好者也有多元選項。大倉久和大飯店推出「富味豐年糉禮」，由「桃花林中華料理」主廚團隊研發，4種口味中養生蔬食之選爲「香椿野菇素糉」，將鴻喜菇、美白菇、鈕釦菇巧搭香椿醬，再包入栗子、橄欖菜添加風味，香椿素有清熱解毒、健胃理氣之效，微甜香氣中勾出一絲颯然清爽。

臺北凱撒、板橋凱撒及臺北凱達聯手推出糉子禮盒，由臺北凱撒「王朝中餐廳」主廚王裕賢研發創意美糉，其中一款「蔬福紅藜糉」外表樸實、內餡吸睛，將養生穀物包於糉子中，特選食材紅藜、搭配鳳眼果、蓮子、花生、香菇、杏鮑菇，增添芝麻香椿醬沁入心脾，現蒸出爐香氣四溢。

天成飯店集團3館主廚團隊聯手呈上口味多元的糉子，「紅藜北菇素糉」以糯米搭配富含膳食纖維的紅藜，包入北菇、筍子、豆乾、菜脯、素火腿等食材，外型樸實，內餡蘊含豐富層次的口感，淡雅有味。

亞都麗致大飯店集結亞致餐飲端出「糉情糉意」素糉禮盒，甜、鹹口味一次滿足。「紅藜百菇鮮素糉」循古法將依黃金比例調和的糯米、紅藜手工拌炒，至半生熟後加入多款菇類，淡雅嗜口；「紫米桂圓糉」特選養生紫米調和菓子、桂圓、豆沙餡，清香甜蜜；「芙蓉紅豆糉」嚴選飽滿紅豆熬煮成綿密的豆沙泥內餡，糖香淡雅恰到好處。