1顆糯米糉=1.5碗白飯 營養師：包糉以杏鮑菇取代肥肉
▲1顆糯米糉=1.5碗白飯，營養師：包糉以杏鮑菇取代肥肉。（圖／示意圖／ETNEWS資料照）
端午節即將到來，許多民衆都會吃糉子應景。北醫附醫營養室臨牀營養組李青蓉組長表示，糉子高熱量、高油脂，一顆傳統的糯米肉糉熱量約355大卡，相當於1.5碗白飯的熱量，市售糉子通常屬於高鈉食物，若再加上沾醬等調味料，鹽分可觀，提醒民衆一餐應以一顆爲限，三高民衆，更應該控制，沾醬及調味料建議也是淺嘗即可。
李青蓉提醒，胃腸功能失調者，因糯米消化不易，若短時間內大量進食，恐造成腹脹、腹痛、便秘等症狀；高血壓、腎臟病等患者，則應少沾醬料以減少鹽分攝取，避免病情惡化。糖尿病友若想避免血壓升高，應於食用鹼糉時，以「代糖」取代一般的砂糖或果糖。老人及兒童則因消化功能較差，應注意適量食用。
北醫附醫爲了端午節，推出3款養生糉，營養室蘇秀悅主任表示，雜糧肉糉熱量爲330大卡，南瓜肉糉熱量爲188大卡，南瓜素糉熱量140大卡，其中南瓜素糉只有半碗白飯的熱量，讓糉子也能變輕食。
她提醒，若民衆在家想親手包糉子，則建議以瘦肉或杏鮑菇等取代肥肉，並以植物油取代豬油，減少熱量及鹽份攝取。
▼北醫附醫和育成基金會推出3款養生糉。（圖／北醫附醫提供）