雅緻日式美味 《深夜食堂》裡的茶泡飯
茶泡飯，顧名思義，用熱茶水來泡冷飯。梅乾茶泡飯佐以鹽、梅乾、海笞等配料，茶一般是用綠茶，並把海苔切成條狀，和飯一起泡。
茶泡飯的製作非常的方便，取材也很簡單，只要熟飯、茶、鹽、開水四者俱備就能做成一碗最基本的茶泡飯。原料也便於攜帶，吃起來也很節約時間，味道也還不錯。
影視作品中的茶泡飯
《茶泡飯之味》是小津安二郎公映於1952年的電影作品，影片敘述了一對相親結婚的夫婦，丈夫安靜樸實，妻子奢華好玩，妻子老看不慣她的丈夫，最後兩人因侄女的相親問題起了爭執，她賭氣不說話，甚至離家出走，沒想到此時丈夫工作臨時被派出國，妻子回家時已空無一人。就在愁悵之時，丈夫突然返家，她才發現丈夫的好，兩人於是一起吃頓茶泡飯。“茶泡飯的味道”用來形容如細水常流般的夫妻生活。
《深夜食堂》之梅乾茶泡飯
第三集裡，深夜食堂有三位常客，是三個好朋友，三十多歲的女子，未婚，沒有男友。每次來的時候，每人要一碗茶泡飯，分別加入梅乾、鮭魚和鱈子，人稱“茶泡飯三姐妹”。
鱈籽茶泡飯
“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就着野雞瓜齏忙忙的咽完了。”
在戰國時代，日本的武士在行軍作戰中，用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間內充飢提神。如果選用沒有發酵和高溫處理過的茶葉，其中富含抗氧化劑，可以預防敗血症。所以，這種茶泡飯被稱之爲“武士之食”。在二次世界大戰結束後，日本食物供應短缺，許多人吃茶泡飯，喝醬湯。因此，茶泡飯本來是貧窮或困難時，沒有辦法的烹調方法。然而，茶泡飯不但沒有消失，反而成爲日本料理中的 “家常菜”。部分是因爲日本的文學故事和電影裡，常常出現當年的茶泡飯，令很多年長的人懷舊，想重溫當年吃茶泡飯的味道。部分是因爲現代的快節奏和快餐文化，茶泡飯幾分鐘就可以準備好。最後但最主要的是因爲如今的茶泡飯，其營養和做工都大大改進了。日本人喜歡茶泡飯，不光是因爲它做起來簡單，更因爲它具有很好的解酒、消食、養胃的功效。日本男人下班後都有與同事結伴去喝酒的習慣，微醉後回到家裡，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡飯了。
在《中國烹調大全·古食珍選錄》：“冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此爲古南京人之食俗，六朝時已有。”
茶泡飯
茶泡飯的好處，可不僅僅體現在清新的口味，還有不小的食療功效：
茶泡飯能去膩、潔口、化食，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的單寧酸也能有效地預防中風。
茶多酚還能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶泡飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
此外，色、香、味俱全的茶泡飯茶不僅是美味的食糧，更能提供牙本質中不可缺少的重要物質——含氟化物。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒髮生。
鮭魚茶泡飯
日式茶泡飯做法
原料：
做法：
1、三文魚片兩面抹鹽後醃製片刻。鍋內放入少許油，將三文魚放入煎得兩面金黃後撈出放在米飯上；
2、將海苔剪成條放入碗內，滴入幾滴日本醬油；
3、泡好茶葉後倒入碗裡即可。撒上熟芝麻。
梅乾茶泡飯
梅乾茶泡飯
用料：梅乾、米飯、茶、海苔、熟芝麻 、日式醬油、 綠芥末、 鹽、綠葉菜，這樣製作出來的飯具有清香味。
1 、手撕或者用乾淨的剪刀剪把海苔剪成絲。
2、盛適量的飯。把海苔鋪在飯上。最上面放上梅乾
3、把泡好的茶水沿着碗邊慢慢的澆進去。茶水要漫過飯的三分之二。
4、根據自己口味加上少許鹽、芝麻、日式醬油、芥末等，攪拌均勻即可。