臺中精緻燒肉新開幕 吃得到美國Prime及Choice級牛肉
文、圖／橘子狗愛吃糖
如果問到臺中燒肉推薦，我想問十個人應該至少有七到八個會告訴你【屋馬燒肉】無誤！不相信的話可以自己打電話試試電話預約訂位，連撥兩三個小時打不進去都是家常便飯XD即便價位不便宜，可是套餐的紮實份量還真的沒幾家可以比拼得過，怪不得人氣如此旺。但這次印月集團特別在漢口路打造了這家日韓風格混搭的【山鯨燒肉】也是來勢洶洶啊！外觀相當有氣勢的深紅建築，不過燒肉店的位置在二樓，一樓是家釜山珍妮佛海鮮鍋，預計都會同步在四月十日同步開張試賣，這天是受邀搶先前來嚐鮮看看裡面賣些什麼好料！
4月10日(日)到4月25日(一)開始試賣，有優惠喔！提前預約而且現場打卡就送『不要臉大牛排』，試營運就有打9折！4月26日(二)正式開幕，很推薦揪夥伴一起來吃吃！絕對滿足吃肉鬼的慾望！
來到漢口路四段遠遠就能注意到【山鯨燒肉】這棟建築，巨大的龍頭造型加上紅色塗漆，燒肉店位置在二樓，入口處卻是在一樓釜山珍妮佛海鮮鍋旁邊，走進裡面氣勢還不錯，木作的樓梯滿滿日式風情，紅色爲底的漆裝牆面寫滿了文字，往上擡頭可以看到滿滿燈籠。
整個開闊的二樓空間像是個居酒屋酒場，依稀還有着新開店的木作香氣飄在空氣中，中間有個大紅燈籠是名爲『有樂町』的榻榻米席座位，可以在這邊喝酒聊天吃串燒，不管是桌面位置還是座位其實都還算寬敞，特別是不同主題型的座位區都有個別設計。
大衆酒場、燈籠元素，卻又帶一點點韓風混搭，還有浮世繪的搭配相當有味道！特別是在一長排的燒烤桌臺這邊，低矮的舒服沙發椅，背面是整片落地玻璃窗的明亮窗景。整體其實是以酒場歡樂熱情風格爲主，特別是後面韓風高腳椅座位上面的鯉魚飄也很顯眼！
裡面還有一面牆是擺滿它們家鮮活太空菇(杏鮑菇)的展示牆，像是花匯展示一樣，事實上這個也相當好吃，後面會看到還是以非常特別的容器盛裝上桌的！這個太空杏鮑菇其實是相當新鮮多汁的，而且嚼勁跟甜度都很不錯！非常好吃！
日式燒肉餐具很簡單，瓷盤、燒肉夾、檸檬汁與燒肉醬油，再佐上柚子鹽與玫瑰鹽，我蠻喜歡柚子鹽的清新香氣帶微鹹！
MENU的話這邊同樣採用『套餐形式』，最低價是1480元雙人無牛肉套餐組合，不過我想它們家主打的肉慾解禁大滿足，套餐的肉量絕對會滿足愛吃肉的人，最後我們選了1480元無牛肉套餐跟1980元美國Prime跟Choice等級的牛肉套餐。
它們家的套餐內容豐盛度不輸給屋馬，肉類不只是多，份量還相當足夠，特別是附餐部份有ABC三種選擇，A餐竟然還是串燒組合，C餐有韓式泡菜鍋等等，整個很不同於一般的燒肉套餐，事實上吃完後發現根本雙人套餐要三個人吃比較剛好啊！
另外這邊沒有代烤服務，不過自己烤也很輕鬆，除了特別食材可以請服務人員指導一下！下面就慢慢開始來介紹今天吃的兩種套餐內容以及肉品心得這樣。
【1480元雙人套餐│含櫻桃鴨胸及四種豬肉│生菜 雞湯無限量供應】
我相信應該是近期遇到最有誠意的『雙人套餐』，一點餓到的空間都不留給客人啊！
【開胃小品│韓式泡菜 醃蘿蔔】
泡菜好吃也給得很多，醃蘿蔔更是大塊，希望開幕後一樣是這水準喔！
【免費雞湯│無限續點】
熱燙溫暖的雞湯已經變成燒肉的必備選擇，所以這邊自然也不能少了這道！
【1480雙人套餐│鮮活太空菇│每份套餐含一株】
太空包的新鮮杏鮑菇真的不是每家餐廳都會有，但在山鯨是每份套餐都會有一株上桌。
而且還用嫁娶用的謝籃來盛裝也太有趣XD，不管是端上桌前或擺在桌上都非常顯眼啊！在日式韓風中又加了個那麼中式的元素，果然是印月系列常常不按牌理出牌的風格。
這個杏鮑菇食用前是需要自己先剪下來的，然後用它們家專屬的切割器切爲一片片，新鮮的杏鮑菇切片後，烙烤完直接灑上玫瑰鹽，帶有滿滿多汁的甜味跟Q脆口感，每一株的份量約莫兩朵的大小，以兩人套餐來說真的算多，一開始就吃得很開心。(但照片中謝籃中有兩株杏鮑菇是因爲點了兩份雙人套餐的緣故喔)
韓國烤肉是這兩年最夯的異國美食，即便到今年依舊沒有退燒的跡象，厚實大塊，切得方方正正又仔細，只要烤到金黃微焦，就可以用剪刀一片片剪下。
然後用生菜包着吃(一樣附上韓式必備的生菜、蒜片、辣醬)，只有2480元和牛套餐沒有它！
【1480雙人套餐│活力霜降豬肉】
雖然說是霜降豬肉，不過就是俗稱的鬆阪豬肉，有油脂有脆彈肉感。
脆彈中還帶點嫩，這幾年變成相當受歡迎的食材，同樣整盤也給得很多！
一次附上兩種香腸：原味跟墨魚，只要烤到呈現金黃微焦就可以吃了！
我特喜歡墨魚裡有墨魚塊QQ的口感，一樣簡單沾着玫瑰鹽就很好吃。
【1480雙人套餐│櫻桃鴨胸】
這個也幾乎是燒肉店必備食材，但我想便宜跟貴好像還是有點差別，有些店的吃起來又硬又帶一個鴨肉本身的味道，山鯨的相當有嚼勁帶嫩。
但裡面還是有些微厚薄差別，真心覺得厚的更好吃，油脂也更多些！
【1480雙人套餐│香草豬梅花】
梅花豬肉的彈牙口感不用懷疑，大片帶點厚度油脂細微，先烤一面再翻烤另一面。
很快就能入口，要用來包生菜也是很適合的選擇，我一向都很喜歡豬梅花肉多過五花。
【1480雙人套餐│臺梗九號白飯(或可加49元升級牛肉飯)】
我只有直接拍牛肉飯，因爲真的是很不錯吃，吃得到滷透的牛肉跟大量蔥花，在輪番的肉食攻擊下這碗飯上桌完全是達成飽足度的最後一根稻草啊！但事實上也不是隻有用來填飽而已，美味度一樣兼具，不過口味較重些記得先拌勻。
【1480雙人套餐│試管雪碧及可爾必思】
端上有點夜店風的汽泡飲料，讓人有點小小驚豔，五顏六色的糖漿各自有它們的炫麗，基底飲料是可爾必思跟雪碧，我會告訴你點雪碧會比較有玩樂味道的戲劇效果。
透明的汽水看着薰衣草紫與奇異果綠交融是個很有趣的感覺！個人覺得是很到位的搭配。
【1480雙人套餐│選A附餐 雞肉丸串燒 烤雞翅 培根鳥蛋 招牌蔬菜拼盤】
一般的附餐都是生菜沙拉一些有的沒的，這邊端上更精緻的日式風味，是我愛的串燒，而且客人還不需要多加價就可以吃到，覺得相當划算，特別是雞肉丸子加生蛋是我的最愛。
一般在居酒屋點到都是一串而已，這邊貼心附上兩串，沾上蛋黃帶肉汁根本是無敵好吃！培根鳥蛋加上柴魚片吃起來其實我還是覺得中規中矩的口味，反而是雞翅也很好吃！
然後套餐裡面是沒有蔬菜盤的，反而是配在附餐選擇裡，蔬菜盤份量也非常紮實，特別是裡面的山藥片跟大香菇是我最喜歡的兩種食材，大香菇一樣烤到焦香就非常夠味！
【1480雙人套餐│甜點│27又1/3招牌原味布丁+檸檬寒天奶酪】
『27又/1/3』是它們家在朝馬一家伴手禮店的品牌，這款原味布丁相當濃郁紮實。一匙挖下分爲兩層口感，上層有點像是蛋皮的彈嫩，下層則是濃厚的布丁本體。
檸檬寒天的酸度不低，加上奶酪的甜度緩和了口味上的搭配，我喜歡布丁更多一些！
【1980雙人套餐│含美國Prime及Choice等級牛肉│生菜 雞湯無限量供應】
看看桌面上牛肉的油花，這份套餐是『幾乎』全牛肉的套餐，可以吃得很過癮！但是有幾道不是原味上桌，而是稍微有先調味過的肉品，但調味不會過重就是。
【免費雞湯│無限續點】
熱燙溫暖的雞湯已經變成燒肉的必備選擇，所以這邊自然也不能少了這道！
【1980雙人套餐│鮮活太空菇│每份套餐含一株】
這個謝籃杏鮑菇前面1480套餐已經介紹過我就不再贅述了，相當值得期待它的美味度！(請滑到上面參閱上一份套餐關於杏鮑菇的介紹喔！)
【1980雙人套餐│韓式豬五花肉】
牛肉套餐裡面唯一的豬肉選擇，非常大塊厚實，但我建議可以最後再烤，因爲要烤豬五花時一樣服務生會幫忙換上特別的烤網，包生菜吃的必備選擇！(請滑到上面參閱上一份套餐關於韓式豬五花的介紹喔！)
【1980雙人套餐│和牛骰子牛】
油花看起來不算多，大概可以烤到外層幾面不見血就可以吃了，入口的甜嫩度與肉汁油脂像是本來被鎖在裡面一樣瞬間迸發出來。
大口紮實吃得到牛肉咀嚼口感，給了足足12塊卻算是雙人份這樣，相當好吃！
【1980雙人套餐│安格斯極上厚切無骨牛】
這個是油花度剛剛好的PRIME無骨牛，入口的甜嫩度自是不用懷疑，還吃到的肉的嫩度。
入口的香氣與肉汁也夠豐厚，這樣一大盤近15片還有點厚度，店家切肉一點都不小氣！
【1980雙人套餐│安格斯無骨薄切牛小排】
Choice牛小排的粉嫩色澤，上面滿布的油花根本無需懷疑它本身會有的美味程度啊！雖然說是薄切，但其實也沒有真的很薄，厚度其實也都還是在的，約烤個五分熟就夠。
一入口咀嚼馬上能感覺得當肉汁整個噴發的甜嫩度與滿足！光上下兩道就已經相當划算。
【1980雙人套餐│安格斯嫩肩小排】
應該是這幾道裡面油花最少的，吃起來嚼勁較夠，但牛肉香氣也還是有的。
沒這麼油膩不過肉感很夠，跟無骨牛一樣切了一大盤上桌，也是兩個人共食的份量！
【1980雙人套餐│臺梗九號白飯(或可加49元升級牛肉飯)】
我只有直接拍牛肉飯，因爲真的是很不錯吃，吃得到滷透的牛肉跟大量蔥花，在輪番的肉食攻擊下這碗飯上桌完全是達成飽足度的最後一根稻草啊！但事實上也不是隻有用來填飽而已，美味度一樣兼具，不過口味較重些記得先拌勻。
【1980雙人套餐│童趣蔬果飲│浩克一身輕+ELMO臉紅紅│加價換購】
名字很有趣卻很難猜到是什麼，但綠色的就是奇異果汁，紅色是火龍果爲基底的特調果汁，不過這是同桌朋友點的，顏色相當吸睛，看他們喝個精光就知道應該是不錯喝的飲料！但套餐原本附的都是試管飲料，所以這個是要另外補差價換購的喔！
【1980雙人套餐│選C附餐 TACOZZA海鮮燒 韓式泡菜鍋 牛肉焗馬鈴薯】
日式海鮮燒有點像是大阪燒跟披薩的綜合創意，餅皮非常薄脆灑滿了柴魚片。
上面還擺了不少的章魚塊，每口都吃得到紮實的章魚口感，我還蠻喜歡的哩，不過真心建議要趁熱吃，不然冷掉真的會變得比較偏鹹一些喔！
韓式泡菜鍋的酸度有但不會太過，倒是不怎麼有辣就是，但鍋量也很夠兩個人吃！小小意外的就是這焗馬鈴薯，上面有大塊牛肉，焗過吃起來口感紮實些，香氣十足！馬鈴薯加上起司的鬆綿濃郁也是看似一小碗卻飽足感很夠的一道附餐小菜。
【1980雙人套餐│甜點│27又1/3招牌原味布丁+檸檬寒天奶酪】
『27又/1/3』是它們家在朝馬一家伴手禮店的品牌，這款原味布丁相當濃郁紮實。一匙挖下分爲兩層口感，上層有點像是蛋皮的彈嫩，下層則是濃厚的布丁本體。
檸檬寒天的酸度不低，加上奶酪的甜度緩和了口味上的搭配，我喜歡布丁更多一些！
儘管臺中燒肉市場已經是燒得如火如荼，正夯韓國烤肉、新興日式燒肉各據一方，但依舊有新生力軍突起推出嶄新創意，山鯨燒肉想要挑戰王者屋馬的企圖心相當強，我自己是覺得不管在裝潢、燒肉品質上都有相當程度的亮眼表現，而且份量誠意十足，當然價格上來說不會是走平價燒肉店，不過一分錢一分貨，至少誠意還是有展現出來，對於不管情侶約會或團體聚餐來說，套餐都是能兼僱到美味與飽足的意義！喜歡燒肉的人千萬不要錯過它，接下來就期待另一個品牌釜山珍妮佛海鮮鍋的開張啦！
山鯨燒肉地址：臺中市北區漢口路四段70-1號(山西路交叉口)電話：04-22918833營業時間：06:00Pm-01:00Am(假日提前到05:00Pm開始)消費提醒：建議事先預約訂位，套餐份量多建議多揪點人一起共享
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