臺中4家搶進榜
米其林官方《臺北臺中米其林指南2020》昨（24日）正式發表，首次移師至臺中國家歌劇院舉行，交通部長林佳龍（中）、臺灣米其林董事長毛行健（左）出席活動。（米其林提供）
俺達的肉屋是日本全和牛燒肉料理爲主，對於牛的熟成，分切及醬料都有不同於市場的獨家料理。（馮惠宜攝）
「鹽之華」的「火龍果泡芙 香提奶油 椰子冰沙」。（何書青攝）
臺中1星餐廳鹽之華的「龍蝦，夏季蔬菜，甜菜荷蘭醬」料理。（鹽之華提供）
有「中臺灣西餐教父」封號的黎俞君，大手筆投資開「鹽之華」餐廳。（鹽之華提供）
2020年臺中米其林餐廳一覽表
《臺北臺中米其林指南 2020》首次進軍臺中，交通部部長林佳龍在發佈記者會上表示「南北吃飽，臺中要吃得巧」，但隨後公佈的臺中摘星餐廳名單卻僅有「JL Studio」、「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」4家上榜，與臺北相較之下落寞不少，不過新加坡主廚林恬耀所帶領的「JL Studio」一舉拿下2星，「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲除了摘1星外，同時奪得唯一的「米其林年輕主廚大獎」，皆爲臺中增添不少風彩。
林恬耀受訪時表示：「一路上有太多人要感謝，沒有團隊就沒有這份榮耀，也很感激陳嵐舒在『樂沐』給了我很大的機會跟舞臺發揮，她也讓我學到堅持，是我很重要的恩師。」表示餐廳8至9成都使用臺灣食材，因注重減少運送過程的低碳，也以使用中部食材居多，尤其對臺灣的水果品質尤其驚豔與喜愛，對於餐廳的期待，林恬耀說：「希望客人來到餐廳不只是吃飯，也不只有新加坡料理，還有新加坡與臺灣文化的交流。」
美食家費奇表示，這次臺中的最大贏家其實可說是前樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，過去在樂沐廚房團隊中磨練了7、8年的林恬耀，領軍JL Studio摘下2星；同樣也來自樂沐，身爲前樂沐副主廚的鄭裕錞，現在所掌廚的「MiraWan」則在今年獲得臺北米其林餐盤推薦；而陳嵐舒在樂沐歇業後，發展出全新的「GUBAMI」牛肉麪餐廳，則獲選了本屆必比登推介的肯定。雖然對於臺中的摘星榜單，許多美食饕客都感到有些失望，美食家陳鴻表示，臺中的成長空間與挑戰性還會很大，這個城市是個臺灣美食創意品牌的煉餮房，創意與新鮮感十足，未來發展不可限量。