臺北迪化街文青麪店！油蔥乾麪、椒麻雞胸
文、圖／小虎食夢網
不管是文青、還是古早味，對我來說都沒有一種說法叫客觀，說白一點就是自由心證，你說了算。前陣子和朋友聊到臺灣最該引以爲傲的料理是小吃;但小吃可以注入年輕人愛的文青風或是什麼變化呢?當時，朋友說了一個我不太懂，也不太能體會的名詞。不過他說的到底是老面新店、還是新面老店，我也不太記得了。總之，這家偶然發現的店，對我來說就是當下朋友說的吧?我猜。
開場再說一個比較嚴肅的問題，某次帶位旅外已久的華橋到迪化街走走，他當時驚訝迪化街的變化如此之大後突然轉頭問我:「小虎，你喜歡這樣的迪化街嗎?」，我記得當時我是這麼回答的:「我不喜歡，但樂觀其成」，要是沒記錯我幾乎是沒思考就下了這樣的定論。你喜歡現在的迪化街嗎?我想還是留給每個人的自由心證吧!
但，不可諱言的，這幾年我到迪化街的次數變少了，除了偶爾想起那些老味道會到慈聖宮或是永樂市場一帶吃吃、三不五時會到迪化街二段散散步，看看那些破瓦殘牆及那些在門口坐着藤椅不知是曬太陽還是期望着越來越少的老朋友走過的老人們，又或者去看看那位賣全臺最難喝紅茶的大哥還在不在，又或是不是能再偶遇在小巷閒晃的伏苓膏大哥。若然再有就是來買虎媽最愛，也是我家常備的曾伴面。最少當天就是。
當天，其實我一開始是想去吃搬了好一陣子新店的阿伯魚丸湯，但剛巧沒開..走着走着突然看到曾伴面的斜對面有一家新開的麪店，這麪店開在迪化老街用的是一種比較新潮的概念，但這新我說不上來是什麼風，但總之和一般的麪店不一樣，索性就叫它文青麪店、或是文青小吃店。
看了menu後我想起的是個人最近頗愛的文青麪店my味(自己下的定論)，於是我就在這樣的思維下走了進去。
說文青就是一種新、舊的交流對比，最少我是這樣覺得，所以店裡後的這一面牆和木門對我來說就是一種文青，缺了它就不是(笑)。
小菜menu上附了英文和日文，想來是針對附近較多的觀光客。站在可以讓外國人也嚐嚐臺灣小吃這點才我倒是舉雙手雙腳贊成，這樣的消費對外國人來說應該也算正常。突然耳邊想起my竈老闆說的:「爲什麼小吃一定要很便宜?」，當然我指的不是這間店有多貴，再怎貴應該也沒my味貴(笑)。
把小菜都放在玻璃櫃裡，這點倒是和傳統的麪店沒什麼分別，真要說就是乾淨了許多，而這也是少數觀光客無法接受臺灣小吃的一個因素。這又想起my味把黑白切放在日本料理的冰櫃這招(笑)。
一面兩小菜加上一瓶蘋果西打315感覺上是貴了一點，但仔細看內容物又覺得不是那麼不合理，畢竟這些小菜和黑白切不那麼一樣，簡單說有一點像小餐館。
好吧，最少這一面兩菜都不是一般小吃店吃得到的，想來老闆有自己的想法，不可否認從坐下、點菜到上菜，我內心都充滿期待;期待可以吃出不一樣的臺灣小吃，一如my味。
椒麻雞胸光是那淡淡的花椒香就讓我喜歡，實際吃上來它的花椒麻更重、更討人喜歡，麻勁後端帶出的辣味也很夠，光是這調味我就很願意付這個價位，另外雞胸肉的口感有一點像舒肥的作法，軟嫩不幹不柴甚至帶點肉汁，真心覺得它好吃。
接下來的麻辣腸對我來說可能就比較無感，麻和辣都輕輕的沒什麼特別感覺，但猜想會不會是因爲我先吃了味道較重的麻辣雞胸之故，刻意多喝了兩口蘋果西打再嘗，還是沒有太多感覺....。
最後這碗蔥油開陽面光端上來的香氣就夠迷人，那香氣有一點像江浙菜的「蔥火靠」香，香氣在伴開時讓我口水直流。
面帶點微咬勁和少許湯汁的滋潤和滑口度，咬下帶點面心的口感也很對我的味。蔥油的香氣不特別重卻深得我心，另外就是蝦米的後味甚是迷人，這碗麪要是我沒記錯我只花了不到2分鐘，就帶着意猶未盡之味結束。結論是不看價位，個人很推這家新風樣的麪館，剩下的就是你能不能接受小吃店買這樣的價格。
走出麪店我才發現在這店名字叫「津美妙」，我當然知道它臺語偕音意，但又一直猜想會不會有其他的含意?
津美妙 Jmm canteen地址:臺北市大同區迪化街一段202號電話: 02 2552 0669營業時間:11:00-19:00