水試所養比目魚 2年後上飯桌
臺灣一年進口食用冷水性魚種金額超過70億元，農委會東部海洋生物中心臺東水產試驗所看準商機，以東部外海深層海水低溫養殖冷水性魚種，每公斤約1800元牙鮃繁殖成功，將能創造新漁業養殖經濟。
牙鮃是比目魚的一種，因肉質細嫩、厚度厚，在比目魚種類屬高單價魚種，相當受到歡迎，但因臺灣地處熱帶沒有養殖，新鮮活體多用於高單價日式料理市場，一般民衆很難一親芳澤。
水試所主任何源興指出，東部海岸緊鄰太平洋，適合抽取深海海水供養殖漁業使用，但因布管技術、海底地形等問題須先克服，尚未有穩定深層海水供應，水試所因有海平面以下57公尺抽水管，抽出水溫約22度足夠供應養殖牙鮃所需。
他說，水試所還開發出條石鯛、鮑魚、海蔘等冷水性魚業繁殖及養殖技術，只要有穩定深層海水供應將能隨時技術轉移，讓花東開創出冷水養殖漁業經濟。