高雄蝨目魚產品 興鮮簡單上桌

興達港區漁會15日舉辦展銷會，圖爲烏魚子、蝨目魚肚等水產品。（林瑞益攝）

爲讓民衆居家料理蝨目魚更方便，高雄興達港區漁會推出加工魚肚、魚皮與魚柳等產品，15日舉辦推廣活動，興達港區漁會總幹事郭展豪表示，漁會蝨目魚榮獲2024年iTQi世界風味評鑑三星殊榮，此金獎是對漁會加工技術與品質的肯定。這也令不會「挑魚刺」的民衆可以放心大快朵頤。

時序進入秋冬，正是蝨目魚料理滋補的好時節。郭展豪指出，蝨目魚可全魚利用，包括魚頭、魚肚、魚皮、魚柳、魚腸等，都可製作成多變的中西式料理，各個部位風味獨特，滿足消費者味蕾。

在展銷會中，有廚師現場料理魚產品，順勢介紹家庭餐桌料理，也有專人提供販售冷凍產品服務，相當熱鬧。

興達港區漁會說，過去蝨目魚給人的印象就是刺多，讓不會挑魚刺的民衆望之卻步。如今，經過加工後的蝨目魚肚等產品，可以方便民衆食用。

根據漁業署資料，蝨目魚在臺灣養殖歷史悠久，近3年年產量平均約4.9萬公噸，平均產值約41億元，產地以高雄、臺南及嘉義爲主，蝨目魚肉質鮮甜、油脂肥美，目前正是品嚐的好時機。

興達港區漁會表示，推出的蝨目魚產品主要在網路上供民衆訂購，直接宅配到家；未來漁會也會尋求更多合作通路，方便民衆至實體門店購買。