深秋10月吃牛肉羊肉不如吃它，簡單燉一鍋鮮美好喝，爲入冬打基礎

在北方，10月是一個氣溫變化比較大的月份，也是季節轉換的一個月份，在這個月裡，我們要適當的調節飲食，多吃一些營養不燥的食材最重要，爲接下來的入冬打基礎。

在我們所常吃的所有食材中，雞是最普通的一種食材，尤其是在農村，春天自家養的雞仔都長大了，天氣寒冷，隨意抓一隻就可以燉一鍋，不但驅寒還可以增強抵抗力，全家都喜歡。說起燉雞，那還要是菌菇搭配最鮮美，營養翻倍，是我家秋冬季節餐桌上的寵兒，比吃牛羊肉都好。深秋10月，天氣漸冷，一起試試吧！

所用食材：雞1只，羊肚菌，蟲草花，平菇，紅棗，香菇，枸杞，薑片。

做法步驟：

第一步：黑爪公雞1只，宰殺洗淨後剁成小塊，焯水後備用。在這裡普及一下黑爪公雞和黃瓜公雞的區別，其實黑腳雞營養和黃腳雞的營養是一樣的，只是口感略有差異，但所含的營養成分都比較相似，可以補充能量增強體質。我們在吃雞的時候可以隨意選擇，只有散養雞和養殖雞的區別。

第二步：砂鍋中加入清水燒開，把焯水的雞塊倒入砂鍋中，加入蟲草花、羊肚菌、香菇、紅棗，大火煮開，撇去浮沫。

第三步：改成小火慢慢地燉大約45分鐘，加入適量的鹽繼續燉大約15分鐘，最後撒入幾粒枸杞，關火即成。

第四步：這樣燉一鍋暖暖的，鮮美好吃，增強抵抗力，減少生病的機率，讓我們更加健康。

第五步：這道湯的做法很簡單，味道卻不簡單，深秋10月，一起試試這道砂鍋燉雞，保證家人都喜歡吃。

峰兒話語：

1，我們做雞湯，選擇雞非常重要，雞的品種區別不大，但是散養的雞和養殖的雞區別卻非常大，散養的雞燉雞湯最好，養殖的雞20分鐘就可以燉好，但是滋味差許多，我們給孩子吃的時候建議儘量選擇散養的雞。

2，燉雞湯用砂鍋最好，不但熟的快，也可以最大程度保持雞湯的原汁原味，味道會更好。

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