滿堂紅湯底香辣肉質佳 涮鍋後依舊吃到牛肉的鮮甜
圖、文／小虎食夢網
老實說我一直不是「麻辣鍋」一族的，「吃到飽」的餐廳對我來說也沒太多吸引力。是以，讀者可能也會發現我麻辣鍋寫的不多，吃到飽着墨的也少，這兩者多半是友人相邀才成行。
雖說我不好麻辣鍋也不常吃到飽，但滿堂紅的大名卻經常聽到，甚至被許多人評爲臺北品質最好的吃到飽麻辣火鍋店，這一天在好友「小寶」的作東下才有機會在此店紅了一、兩年後來嚐鮮。
因爲吃的太飽、聊的太開心，往了拍店門口的照片...所以就直接到二樓用餐區吧，店裡隔局選用一點紅的宮廷風，舒適的沙發和還算寬敞的空間讓人覺得很舒服，服務也相當不錯。
飲料用的是成本較高的玻璃杯，可樂、汽水，甚至是美麗果的果汁全放冰箱供喜歡的客人自行取用。
調味料架上的種類讓人看的眼花撩亂，幾乎你(妳)能想到、想要的都有，隨客人依口味自行搭配。
在餐後的冰淇淋上用的是哈根達斯和明治的雙名牌，難怪一堆人還沒吃鍋就先挖起冰淇淋來...。
除了必點的招牌麻辣鍋外我們還選了蘆薈養生鍋，一大片白菜就擱於鍋底相當顯眼特別。
滿堂紅的麻辣鍋湯底其實有一點像早前小虎吃過、評價還不錯的【小虎吃貨團】【南京東路站美食】麻神招待所，在麻和辣的比例中以「辣」爲主，滿堂紅更是如此，特別在辣油這部份相對較重、較香較突出，也相對來的辣上許多，就連小辣都讓我們差點頂不住...，鴨血方面口感偏脆，吸湯的功力略弱，但也讓它不那麼的死鹹辣，而相對順口一些。
在火鍋料肉品有十多樣可以選擇，光是牛肉就有多達五種不同品質、部位，此外豬、羊、雞也應有盡有，其他海鮮、丸子類、菇類、時蔬也都很齊全。
頂級霜降、頂級助眼、頂級特選小排、牛小排，當然都要來上一份試試。
此外等級肥牛、五花牛成色、油花看起來也都相當不錯，依肉質切的厚薄不一、大小不同。
在豬肉和雞肉的品項中也看的出滿堂紅對「肉」質的要求，以吃到飽來說算是相當不錯的水準。
因爲這一、兩年來越來越吃不得辣，是以通常我開場都是涮白鍋而且不沾醬，先嚐的是肉質本身的甜度。這牛小排才一入口我就瞭解爲什麼滿堂紅會生意這麼好，肉質的選用和維持是重點，這牛小排肉雖然談不上什麼驚天動地卻絕絕對對好吃無誤，不管是肉的油化度還是甜度，以吃到飽來論都相當有水準。
有時候我吃鍋很不愛用牛肉去涮麻辣鍋，一來可能是我的味覺不夠靈敏，老覺得麻和辣搶走太多牛肉鮮甜的滋味，這二來越來越吃不得辣的我總覺得「辣」和「油」會影響我猛攻「牛肉」的味覺樂趣，但我發現滿堂紅的麻辣鍋即便很油很辣，卻仍無法擋住我不斷挾牛肉的痛快感..。
再來頂級的肋眼又大片又鮮嫩，油化在嘴裡的速度、甜度、熟成度也令人吃的眉開眼笑，我不記得當天我吃了多少盤牛肉，但肯定是我半年來吃最多牛肉的一次...。另外，豬、雞肉的口感、味道也都蠻不錯的，光論「肉」滿堂紅實在紅的有理。
海鮮類方面我們只點了鯛魚和蛤蜊，兩者也都有一定的水準，但相對於肉品則鮮的比較普通。
餃類也都有中上的水準，丸子類以炸丸子外酥內嫩，口感札實甜度最佳，是唯一我們開口又加點兩次的非肉片類。
菇類的選項也不少，口感、味道也都還不錯，最少以吃到飽來論之，不至於讓人失望。
牛筋、毛肚、大腸向來我是吃過第二大選項(第一當然是牛肉)，牛筋、毛肚水準不差，但大腸偏粉爛在選擇、維持品質上可能要再把關一下。
豆腐類以豆卷相對出色好吃，特別吸入湯汁後，咬來半燙半滑，豆甜湯辣呼呼的吸，相當過癮。
吃到最後小寶神秘兮兮的對我說「滿堂紅」有一樣秘密武器，說着說着他就把一顆蛋打入麻辣鍋底，於是美味又特別的麻辣湯包由然而成，半熟的蛋黃和麻辣的湯底還挺對味的=)
最後的最後當然要拿幾球好吃的哈根達斯和明治冰淇淋，清清麻辣疲憊不已的味覺，皆不聞「鍋後一球冰、快樂似神仙」。
【滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋(臺北松江店)】地址:臺北市中山區松江路185號2樓電話:訂位專線:02-25170889滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋官網:http://www.mantanghung.com.tw/