7月7日小暑，提醒中老年少吃冬瓜和綠豆，多吃3樣，爲入伏打基礎

時間飛快，上半場已過，7月如期而至，這意味着今年最熱的時候要來了。7月7日就是小暑節氣了，雖是夏季裡的倒數第二個節氣，卻也是最爲難熬的時候。俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，高溫蒸煮的模式考驗着每一個人。中老年人更是如此，與年輕人相比，身體素素質原本就偏弱，在小暑這樣高消耗的氣候裡也就更容易發虛。所以從小暑之前，中老年人便要早做準備，調整好作息以及飲食，把身體養結實。

小暑節氣又悶又潮，容易大量流汗，這其實也是代謝旺盛的表現，體內的營養會大量消耗，所以越是在天熱的時候，越要注意進補。不過在進補的時候，也不能盲目，而是要懂得忌口。冬瓜和綠豆雖是夏季消暑的好食材，但是其性質寒涼，並不適合中老年人，以免使脾胃着涼受寒，引起不適。中老年人還是要儘量選擇溫和好消化的食物來進補。下面就來跟大家分享3樣，從現在開始不妨多吃些，補足營養，爲三伏天打基礎。

第一樣：奶製品

奶製品中富含蛋白質以及鈣質，是中老年人非常需要的兩種營養素。同時在奶製品中含有維生素A，D，E以及亞油酸等，是中老年人補充營養，增強體質的理想食材。而且奶製品天然健康，不妨每天都吃一些。

推薦吃法：牛奶蒸蛋

1、將兩個雞蛋敲入碗中，先用筷子攪散，接着衝入80克左右的純牛奶，適量的白糖，然後繼續用筷子將牛奶與蛋液攪勻。

2、用濾篩將牛奶雞蛋混合物過濾兩遍，濾出內部的氣泡，使蒸出的雞蛋口感嫩滑。

3、用保鮮膜將碗口包住，放到蒸鍋裡邊，水開以後再蒸十分鐘，液體凝固後即可關火端出。

第二樣：五穀雜糧

五穀雜糧更適合在夏天食用，其中不僅富含蛋白質，碳水化合物，可以爲身體補充能量，同時含有較多的膳食纖維，以及礦物質鉀，磷，鐵等成分，有助於調理脾胃，補益身體，祛溼養心等。

推薦食譜：黑米發糕

1、提前準備一些黑米，先用清水洗淨，接着再次加入適量的飲用水，然後放到冰箱裡邊，浸泡一個晚上，使黑米吸收足夠的水分變軟。

2、把泡好的黑米撈出，放到料理機裡邊，加入少許浸泡的水，讓料理機能夠正常工作即可，然後再放些糖進去，把黑米打成細膩的米漿。

3、打好的黑米米漿是很粘稠的，放入一些酵母，與米漿攪勻，然後讓米漿進行充分的發酵。

4、將發好的米漿攪勻，接着在裡邊加入一些蛋糕粉，或是澱粉，繼續與米漿攪拌均勻。

5、準備一些磨具，先用小刷子在底部刷一點橄欖油或是融化好的黃油，接着把調好的米漿依次倒入模具當中，別太滿，爲發糕的體積膨脹留一些空間出來。

6、蒸鍋裡邊放好水，把模具依次放到裡邊，然後大火開始蒸，四十分鐘以後，液體凝固並且升高，形成鬆軟的糕狀，即可關火。燜一小會，出鍋後倒扣鍋裡，輕鬆脫模。

第三樣：應季蔬菜

夏天是蔬菜大量上市的季節，不僅種類多，而且充分吸收了夏日陽光的各種蔬菜，營養豐富。蔬菜中的營養成分十分多樣，各種維生素類，礦物質類，這些成分對於我們身體的正常運行起着不可替代的作用。而且蔬菜中含有豐富的纖維素，有助於幫助腸胃消化，很多中老年人經常受到便秘的困擾，多吃些新鮮應季的蔬菜有幫助。

推薦食譜：肉丁燒茄子

1、準備一個新鮮的圓茄子，將外皮洗乾淨之後，用刀平着下刀，把茄子削成不規則的片狀。這樣的形狀更容易熟，也更容易入味。

2、準備一些配菜，洋蔥和尖椒各適量，分別切成小丁的狀態。

3、適量的瘦肉，先切成薄片，再改刀成肉絲，接着再切短一些，形成小丁。調入一點蠔油，生抽，食用油，拌勻後醃製待用。

4、鍋內淋食用油燒熱，把肉丁先倒進去，快速滑散，煸炒到變色，接着放入洋蔥和尖椒丁進去，跟肉丁炒勻後，調入一點老抽炒香。

5、把茄子放到鍋裡，跟裡邊的食材一起炒勻，然後燜三五分鐘，把茄子充分燜熟。

6、最後調入一點鹽，醋，一丟丟糖，炒到入味後，再放一些蒜蓉進去增香，即可關火上桌。