三得利推頂級白伏特加
打開日本頂級伏特加「白」（HAKU）撲鼻而來是日本國產米柔和細緻且微甜的氣味，口感多層次如絲般柔順，由於經過竹炭過濾使得口感圓潤滑順，併爲尾韻帶來悠長細緻的微甜氣息。建議售價950元。圖／業者提供
擁有日本頂級威士忌品牌山崎、白州、響、知多的日本威士忌的創始者－三得利，日前宣佈在臺灣市場推出日本頂級伏特加品牌「白（HAKU）」。
白（HAKU）伏特加採用100％日本國產白米原料精製，展現出獨特平衡且細緻的風味，完美呈現日本自然及日本職人制酒工藝精神，白（HAKU）伏特加的上市，預計成爲日本頂級琴酒六（ROKU），在全球琴酒市場的成功熱銷後，三得利家族的第二個頂級白色烈酒品牌，以強大完整的品牌陣容，向世界展示日本獨特的細緻風味。
臺灣三得利總經理長江淳表示，三得利家族承襲創辦人鳥井信治郎的Monozukuri日本職人精神，對完美的不懈追求、對細節關注及對品質的承諾，三代傳承的三得利調酒大師都獻身於追求揉合了日本自然風土、人文特質與職人精神，創造出屬於日本細緻風味的酒款。
「HAKU」在日文裡代表着「白」，由日本白米（Hakumai）及純白（Junpaku）延伸而來，象徵着選用100％日本國產白米爲原料，透過烈酒工藝師精湛釀造工藝，以及專注在製程上的細節，調和出清澈、滑順且富有優雅細緻米香氣息的日本頂級伏特加。
爲保留日本白米溫和細緻甜味，關鍵在於精米的過程（Mill and Polish），目的爲去除米粒外層的蛋白質和脂肪，只留下中心部純淨的澱粉質，避免過多苦味產生，並藉由米曲（Koji Rice）將澱粉糖化後發酵酒精。
白（HAKU）伏特加獨特之處是三種蒸餾工藝，選用壺式蒸餾器蒸餾出酒精濃度較低米酒，二次蒸餾使用壺式、連續式兩種不同型式蒸餾器蒸餾出層次豐富細緻口感。最後工序於大阪三得利烈酒工房（Suntory's Liquor Atelier）進行，工藝師幾經嘗試，最終選用日本獨有植物竹子所制「日本竹炭」過濾酒液後調和，爲這日本白米細緻風味更增添圓潤滑順口感。
日本職人精神對於細節的極致專注也展現在瓶身上，白（HAKU）的瓶身以水流般曲線呈現，代表順應日本四季變化；瓶標則以水墨漢字書法「白」印製在傳統典雅的純白和紙上，代表這款頂級伏特加靈魂「日本國產白米」。