超特色頂級Brunch！「加拿大野生龍蝦」入菜
「Brunch」一詞已是臺灣常見的餐廳形式，尤以臺北街頭巷弄許多咖啡店結合早午餐，慵懶的迎接客人上門。緊鄰東區的THE LOBSTER BAR，自許爲一間有特色的餐廳，並將加拿大龍蝦入菜色，讓料理瞬間升級、早午餐也能吃得有質感。▲頂級加拿大龍蝦入早午餐料裡，令饕客驚豔。（圖／記者陳姿吟攝）「我要開一間有特色且獨一無二的餐廳。」人稱胖老闆的劉千瑞，曾在國外金融公司上班仍不忘對料理的熱情，於是再赴加州藍帶學院進修烹飪及餐飲管理，兩年後回到家鄉臺灣開店。開業一年來，以法式料理結合美式擺盤，並帶入龍蝦元素受到顧客喜愛，近來劉千瑞更將加拿大龍蝦做爲早午餐的靈魂，新鮮龍蝦肉、厚片松露及濃郁起司，希望做出「有特色的早午餐」。▲胖老闆劉千瑞希望做出「有特色的早午餐」。（圖／記者陳姿吟攝）「班尼克蛋三重奏」限時兩小時使用的65度特製荷蘭醬，蟹肉餅、加拿大野生龍蝦螯肉及香腸，爲三重奏的主角，分別以煎得酥香的麪包爲底，再搭配三顆全蛋，最後淋上香濃起司，四層次的口感、三種美味的呈現；「龍蝦起司通心粉」被胖老闆稱爲是「誠心誠意的料理」，爲傳統起司通心粉的升級版，同樣以加拿大野生龍蝦肉爲主角，義大利貝殼面、手工切丁馬玲薯塊爲底，搭配大量香料及新鮮帕馬森，嘗一口，香濃的起司與鮮甜的龍蝦香氣在嘴溢開，相當到味。◄▲劉千瑞認爲龍蝦料理應該要整天都能品嚐，因此將龍蝦肉納入早午餐菜色。（圖／記者陳姿吟攝）如果這樣的龍蝦份量，還不足以滿足，還可以再點一盤「法式蛋卷龍蝦湯」，以厚實的蛋卷及龍蝦肉搭配龍蝦熬煮的鮮濃熱湯，蝦體的擺盤視覺上也滿足；或來一份「藜麥龍蝦沙拉」，100%蛋白質的藜麥被稱爲「超級食材」，用來取代澱粉還可以增加口感，並以加拿大龍蝦滿足饕客味蕾，養生者可從中獲得營養補充。胖老闆還有一道神秘料理「威靈頓牛排」，是英國皇室威靈頓公爵最愛的一道料理，現場製做的派皮包裹Prime等級牛肉、碎香菇、焦洋蔥、生火腿及美國波菜，有五種豐富的內餡呈現多重口味；香脆的外皮及軟嫩的牛肉創造出外酥內軟的口感。因爲作工繁複，此道料理六日限量10份，平日則只接受6人以上的預約，且須等待45分鐘。▲神秘料理「威靈頓牛排」，是英國皇室威靈頓公爵最愛的一道料理。（圖／記者陳姿吟攝）【THE LOBSTER BAR】電話：（02）2771─0333地址：臺北市大安路一段116巷17號一樓班尼克蛋三重奏780元、法式蛋卷龍蝦湯780元、藜麥龍蝦沙拉620元、龍蝦起司通心粉580元、威靈頓牛排1380元。