飄香60年的好味道！臺南鍋燒面創始店 湯頭甘甜還吃得到整隻炸蝦
文、圖／周花花
臺南旅遊一定要吃的美食之一，就是傳統鍋燒意麪。搬家至忠義路的「李媽媽民族鍋燒老店」，是食尚玩家推薦號稱全臺灣鍋燒意麪創始店！他們不僅有各式鍋燒意麪，還有魚餃、水餃、咖哩飯等，都是老饕推薦的古早味美食。
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「李媽媽民族鍋燒老店」位在臺南忠義路上，民族路、成功路中間，創立於西元1963年，距今已有近60年曆史，據說當時是臺灣第一家鍋燒意麪，也就是鍋燒意麪的創始店！
「李媽媽民族鍋燒老店」營業時間相當長，從早上9點一路賣到晚上10點，臺南美食就是這麼可愛，可以從早餐一路吃到午餐、下午茶、晚餐、宵夜，不管幾點都不用擔心找不到食物可吃。
▲內用環境分成1樓、2樓，門口會有服務人員告知桌號，在櫃檯點餐、結帳後，再至所指定的座位區就坐。
▲餐具、調味料、沾醬則擺在自助區。
鍋燒大面
臺南傳統鍋燒意麪的配置，都是搭配天婦羅炸物炸蝦和炸魚，和一顆半熟蛋包，有些會再放竹輪片。
▲臺南傳統鍋燒意麪的基本配置都是天婦羅炸物、炸蝦和炸魚。
▲天婦羅炸物新鮮度都還不錯，只是蝦子有殼吃的時候要注意一下。
魚餃意麪魚餃系列在一般鍋燒意麪專門店的菜單上較少看到，所以另一碗就點了魚餃試試。
▲幾顆魚餃浮在湯上好可愛。
▲傳統臺南意麪都是使用鴨蛋不加水製作，所以口感緊實有嚼勁，炸過以後風味更不一樣。
韭黃水餃
因爲看到別桌客人的水餃賣相極佳，我們也就跟着加點一份，一份有12顆，無法做少數量點餐，但由於水餃個頭不算大，所以一人一碗麪再分水餃還是吃得完。
▲水餃皮的彈性表現蠻好的，煮的同樣恰到好處，口感不會糊糊爛爛。
多年後再來吃「李媽媽民族鍋燒老店」依舊蠻喜歡的，加上乾淨舒適又有廁所的內用環境，確實較適合觀光客、家庭聚餐有帶小孩的客人。離赤崁樓、武廟等臺南必遊觀光景點相當近，想要品嚐正統臺南鍋燒意麪的人，可以把這間收進臺南美食清單中。
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