米其林星級法式甜品　招牌水果千層色彩繽紛口感軟Ｑ

▲招牌商品水果千層文、圖／咖啡大叔真要說今年吃到最值得起立鼓掌的甜點，就是這個 Oui Cafe好咖啡南西店的招牌商品"水果千層"！ 製作時利用口感軟Q的法式薄餅，在一層層餅皮中間，堆砌上當令季節的各式水果，像是有哈密瓜、奇異果、香蕉、草莓，酸甜各異，而負責結合起它們的是清爽不膩的鮮奶油，視覺上色彩層次分明，但是味道卻巧妙的融合在一起，妳一定得來嚐嚐看！

Oui Cafe 南西店就位在臺北捷運中山站二號出口，步行約一分鐘就可以到達，交通十分的便利。這裡也是許多來臺灣自由行的中港澳遊客們必訪的甜點店，爲什麼會這麼受歡迎呢？因爲負責甜點製作的法籍甜點主廚，是曾經在巴黎米其林三星級餐廳Guy Savoy任職的～Denis Tremouilleres！或許是都在星級餐廳或五星級飯店工作，所以對於食材的品質特別講究。

門口就擺着法籍甜點主廚-Denis的人型立牌～快進來品嚐他的手藝！" Oui " 要怎麼念呢？其實一開始大叔也不會，在問過店長後才瞭解，原來就是法文裡 Yes,好的意思，念成wii的音，常看法國電影的朋友應該都會知道。緊鄰捷運中山站，Oui Cafe南西店二樓有着絕美的林蔭窗景～先來杯咖啡吧！Oui Cafe 選用的是中美洲咖啡的模範生～瓜地馬拉SHB高山極硬豆，由卡塔摩納公司烘焙，這在業界算是頗具知名度的烘豆廠，利用義大利 Dalla Corte半自動咖啡機來萃取，再加入熱牛奶後製作出的拿鐵咖啡，口感飽滿厚實，後段的苦甜巧克力風味很是討喜。在南西商圈這可說是佛心來的售價！在這裡喝兩杯，星巴克才能喝一杯啊～ 還有掛耳式濾泡咖啡包可以帶回家唷～好！準備來選今天要吃的甜點嚕～看到這幾個蛋糕櫃妳就知道這裡有多專業，還特地從法國訂購馬卡龍保存的外盒，減低受潮及碰撞的情形發生。Oui Cafe 經典馬卡龍有不少口味讓妳選擇，別懷疑，通通帶回家就對了！禮盒裝１２入還不到600元。馬卡龍堪稱是優雅的法式食尚代表，製作過程中得要確保它外觀大小形狀的完美度，不合格就得淘汰，秀色可餐根本就是爲它量身打造的詞彙。大叔個人最喜歡的是"茶味"馬卡龍，使用店內就有提供的德國茉莉銀毫綠茶，烘焙出高貴而淡雅的甜香。在品嚐的同時，也要感謝職人們在堅持完美上所花費的功夫，謝謝你～Denis 主廚！就是像這樣，禮盒6個裝，把好心情帶回家！藍莓、榛果、萊姆（上排），巧克力、茶味、黑醋栗（下排）。巴黎佈列斯特（Paris Brest），可是流傳百餘年的經典甜點，起源於 1891年從法國巴黎往返佈列斯特長達一千兩百公里的自行車比賽，當時的甜點師看見轉動的車輪而得到啓發，製作出螺旋狀的夾心泡芙。Oui Cafe的巴黎佈列斯特里面是榛果巧克力內餡，整體吃起來有顆粒感，甜，但是不膩口，到底 Denis 的秘訣在哪兒？讓人總是一口接一口的消滅掉這種沒有罪惡感的甜味！巧克力香橙蛋糕，這連續兩道巧克力甜點真的喚醒了我對巧克力的愛～柳橙果肉的酸香拉出整個主ＫＥＹ，讓整體風味更加的清爽！很犯規的藍莓起士蛋糕吧？整整12顆新鮮藍莓，超有誠意。或許是因爲先吃了很搶戲的巧克力組，起士蛋糕就顯得平淡了些，如果三四個朋友分吃很多口味的話，還是建議從清爽的水果千層開始，然後慢慢加重口味。大叔真的愛上了Oui Cafe的水果千層，改天要開團來去吃！雖然Oui Cafe的二樓整層都是座位區，每逢週末假日客滿的機會還是很大。搶先看！配合聖誕節 Oui Cafe 即將在十二月份上市的新品甜點～外表均勻的噴上一層法國白巧克力！像不像是在下雪的感覺啊？一月份草莓季預定上市產品，這幾款裡面有大量新鮮水果去熬煮成泥的新鮮果泥唷～其實就是對食材的堅持而已，從Les Vergers Boiron天然水果泥到Cacao Barr巧克力，甚至是麪粉，法籍主廚使用法國原料製作法式甜點，忠實的呈現出道地而經典的風味。免出國！法國甜點主廚直接讓妳帶回家～【Oui Cafe 好.咖啡】店家地址：臺北市中山區南京西路23巷3號聯絡電話：02-2563-6678 營業時間：07:30~23:00位於臺北南西商圈，多款法式甜品不定期研發，獨立門市法式簡約風格，擁有二樓整層座位區。 「咖啡大叔」更多精彩的文章在這裡：http://dunway999.pixnet.net/blog