米其林料理寵媽 滋補養顏增強防疫
天香樓母親節套餐其中以津白獅頭燉花膠、三頭鮑香煎牛排餐點最受矚目，保留杭州菜傳統又增添創意。（粘耿豪攝）
桃花林中華料理推出母親節個人套餐，除了可享用7道料理外，再加贈紅酒或白酒一杯。（大倉久和大飯店提供）
榮獲2018、2019年米其林一星臺北亞都麗致「天香樓」、米其林推薦的大倉久和大飯店「桃花林中華料理」，今年以養顏、滋補養生的料理爲概念，推出母親節個人套餐來吸客，不僅能夠一嘗星級料理，在防疫期間也能降低感染風險，再加上餐桌間保持1.5公尺距離，讓賓客們在與家人慶祝佳節時能夠更盡興。
天香樓以杭州菜聞名，以清淡口味帶出食物的原型及原味，主廚楊光宗嚴選富含膠質的花膠、三頭鮑、圓鱈、黃魚、雪蛤等養生食材入菜，其中「三頭鮑香煎牛排」前置作業相當費工夫，先將三頭鮑蒸過後，再放入由老母雞、火腿熬製的高湯中，並採分段漸進式熬煮3天至入味，而裹覆着杭式紅燒醬汁的鮑魚，搭上美國上等特級牛菲力，創造出獨特的中式牛排風味。
慢火煨煮費工
另一道「津白獅頭燉花膠」則由楊光宗選取豬隻肥、瘦肉的黃金比例，添加白蘿蔔、荸薺等食材，全程以手工揉製成口感柔嫩的獅子頭，再與娃娃菜及花膠以慢火煨煮，其中花膠因含豐富的膠質與蛋白質，被譽爲中國四大補品之一，當獅子頭飽吸鮮蔬的清甜又與花膠綿密的膠質融合，整體清爽可口不油膩。凡點3600元以上套餐，即可獲得有機芳療 A’CHRON艾珂菈價值近6000元紓壓票券乙張，限量50組。
源自東京大倉飯店的桃花林中華料理，主打新派粵菜，從傳統料理中汲取菁華，再融入法式餐點的擺盤方式，既是主廚想表達的視覺體現，亦是餐廳形象的一部分。今年母親節套餐以海陸雙拼爲主，共有7道佳餚，其中「雙味龍蝦炆伊麪」選用波士頓龍蝦，由於龍蝦生活在寒冷海域，肉質較爲嫩滑細緻，還具有高蛋白、低脂肪及維生素A、C、D及鈣等微量元素，底層舖上廣東伊麪吸附龍蝦鮮汁，每一口面都能回味龍蝦鮮甜滋味，而伊麪也含有長壽之意。
「香滷野菌無骨牛小排」嚴選美國頂級牛小排，主廚運用滷製手法烹調1至2小時，相較一般用煎的方式處理牛排，口感會更爲軟嫩，也讓長輩更好入口。甜點則端出招牌「南北杏桃膠木瓜盅」，將整顆木瓜取出籽後再放入桃膠及南北杏，蒸15分鐘即完成，其中桃膠萃取自桃樹樹皮，具養顏嫩膚、植物性蛋白質等優點，再加上潤肺的南北杏仁，是款營養價值高的甜品。上述套餐於5月9、10日早、午餐供應，每人2600元+10%起，再加贈紅酒或白酒1杯。酒後不開車安全有保障