來自東京的純正拉麪！每日限量淡淡酒香「純雞拉麪」
文、圖／大口
登愣!來自日本東京的純正拉麪店「空海拉麪」在臺中北屯區崇德路二段開了二號店囉!「空海拉麪」在日本有多達近20間的分店，在美國也有4間分店，臺灣更是有2間分店，看來頗受歡迎啊!
之前一店剛開沒吃到，趁着二店開幕趕來嚐鮮啊! 他們的拉麪特色就是湯頭相當香醇濃厚，不管是招牌的純雞拉麪、雙倍特濃蒜香醬油豚骨拉麪、特選北海道味噌拉麪，都經過相當多道工序及時間所熬煮而成，味道厚實飽和；麪條有分爲細面、中面、寬面，還因應臺灣人的需求有三種軟硬度可以選擇，湯頭更是可以選跟日本口味一樣的濃郁傳統或較爽口的清爽薄鹽，讓每個人都可以吃到道地且適合自己味蕾的拉麪!
另外還有柚香鹽味拉麪的創意組合，淡淡鹹香帶點果香，爽口又開胃，提供不喜愛厚重口感的朋友另一種選擇!此外這還有多樣居酒屋下酒菜可供點選，餐點選擇不少，讓人可以一次吃到多種不同的料理!
▼「空海拉麪」臺灣二號店就位於臺中市北屯區崇德路二段上，因爲纔剛開幕的關係，門口擺了不少花籃!
▼空海拉麪的吉祥物實在是太可愛了，路過的朋友一直搶着跟他合照呢!不管是大朋友還是小朋友都超受歡迎的啦!
▼門口還有準備候位區及茶水，讓等候的朋友可以喝杯茶好好休息一下!
▼雖然纔剛開幕沒多久，已經吸引不少朋友慕名而來，還不到中午的時間就已經快坐滿啦!
▼店內佈置充滿濃濃的日式風情，感覺就好像來到日本吃拉麪一樣幸福!裡頭座位有分爲雙人座、四人座及吧檯區，一個人想來享用拉麪也沒問題唷!
▼料理長特別從日本飛來臺灣技術指導，確保餐點品質跟日本的完全一樣才行，真的很嚴謹!
▼廚房裡頭的工作人員全都綁上頭巾，戴上口罩與手套，按部就班的製作每一碗拉麪，讓人感到衛生又安心!
▼這張DM上集結了店內的人氣餐點與居酒屋下酒菜，每一樣看起來都好好吃啊!
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▼菜單，寫着大人氣跟每日限量的拉麪就是招牌餐點啦!第一次來的朋友都可以參考參考!他們的拉麪都可以選擇濃郁傳統或清爽薄鹽，想吃道地日本風味的朋友可以選濃郁傳統，據說跟日本的味道是一模一樣唷!清爽則是少油少調味，不喜愛太濃厚口感的朋友可以點選這個!另外還可以選擇三種不同麪條軟硬度及麪條種類，每一款拉麪都是根據東京的做法配上最合適的麪條，建議第一次來吃的朋友可以先以店家推薦的搭配點餐喔!
▼這三種Q彈生面是特別請臺中老麪廠根據日本空海的食譜特別客制的麪條，口感、比例跟日本的是一模一樣唷!這裡除了販售拉麪之外還有沾面，選擇還不少!
▼想追加配料的朋友也可以加點唷!此外也有提供飯類，價位還滿實在的!值得一提的是他們選用的是天然無抗生素的蛋，因爲製作半熟溏心蛋的關係，所以蛋也得特別挑選過，讓人可以吃得更安心!
▼最後還有甜點、飲料、酒類，想要小酌一番的朋友也沒問題唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼另外也有多款下酒菜，除了拉麪之外還有更多配菜的選擇唷!
▼「空海拉麪」在日本擁有近20間分店，另外在美國也有4間分店，崇德店在臺灣則是第二間店，受歡迎的程度可見一斑!
▼葡萄氣泡飲(75元)、白柚蜜氣泡飲(75元)，漸層又清新的色調相當夢幻吸引人啊!
▼一開始服務人員會先詢問需要白開水或熱茶，我們選擇了白開水，搭配濃醇的拉麪剛剛好!另外一杯則是水蜜桃可爾必思(75元)，他們家的飲品喝起來都相當爽口宜人，口味不會過淡，重點是還滿大杯的!
▼他們的拉麪出餐前都會放在保熱機下等候服務人員幫客人送上桌，這樣才能確保每一位客人吃到的都是熱騰騰的現煮拉麪!一整個超用心的啦!
▼沒多久，我們的拉麪上桌啦!我們將招牌餐點一次點齊，纔不會錯過任何一道美味!話說這一整個也太豐盛了，看起來色香味俱全!
▼每日限量的純雞拉麪(250元)，我們點的是濃厚傳統口味，搭配的是細面，口感則是選擇硬麪!
▼裡頭配料不少，除了拉麪、湯頭之外，還有筍乾、雞腿肉、一整顆溏心蛋、小松菜、香蔥、辣椒絲等，一整個料好實在!
▼雞腿肉先採用紹興酒與花椒醃漬入味，多了一股臺灣口味的親切感!
▼雞腿肉吃起來相當鮮嫩多汁，口感帶點彈性，還吃得到淡淡酒香，讓人頗爲喜愛!
▼細面吃起來頗爲軟Q有致，吸附滿滿香醇的雞骨湯底後，吃起來更爲滑順涮嘴!
▼純雞拉麪的湯頭採用雞骨搭配蔬菜下去熬煮而成，喝起來有香醇的雞汁香氣，有點像是喝到超濃醇雞湯的感覺，一整個好補的感覺!味道醇厚不膩口，鹹度頗爲剛好，讓人喝了有種幸福的感覺!
▼雙倍特濃蒜香醬油豚骨拉麪(250元)，我們依據服務人員的建議，點選雙倍特濃豚骨拉麪後，可再選醬油蒜香、濃郁傳統口味，麪條則是選擇中面及硬麪，第一次就先品嚐一下道地的日本口味吧!
▼裡頭除了拉麪、湯頭之外，還有筍乾、叉燒、一整顆溏心蛋、海苔、香蔥與蒜酥等，看起來好誘人啊!
▼叉燒相當大一片，厚度也有一定，他們採用肥瘦均勻的梅花豬，先煎後烤再醃，上桌前還會再香烤一次，吃起來不但相當軟嫩入味，帶有些微油脂的口感一點也不幹柴，但也不會過於油膩!
▼濃厚的湯頭最適合搭配中面了!Q彈的麪條吸附香醇濃郁的湯頭，吃起來相當美味又順口，呼嚕呼嚕大口吃進嘴裡相當爽快啊!
▼湯頭是將豬腿骨與雞胸骨先烤過再下去慢火熬煮三小時，也就是另一款柚香鹽味拉麪的湯頭啦!接着再大火熬煮三小時纔是雙倍特濃豚骨湯頭，喝起來有濃濃的豚骨香氣，而沒有豬的腥味，裡頭襯點蒜香更爲提香美味，鹹香微甜帶點蒜香的湯頭真的很厲害啊!
▼他們家的溏心蛋給得相當大器，一次就給你一整顆而不用另外加價!一口咬開裡頭則是呈現軟嫩的半熟口感，吃進嘴裡香甜的口感好討喜啊!
▼他們連溏心蛋的製作也不馬虎，不但煮蛋的過程需不停搖晃以確保蛋黃在中間，時間與火候也得抓得剛好，加上特選無抗生素的優良蛋，讓人吃的安心又幸福!
▼如果覺得口味太重的話都可以跟服務人員索取免費的原味高湯，不但能保留原有的香氣，鹹味也會變淡一些!
▼南蠻炸雞(139元)，特別採用日本進口的南蠻醬下去醃漬而成!
▼炸雞的面衣不會很厚，薄的就跟雞皮緊緊黏在一起，吃起來微微酸甜帶點鹹香，口感軟嫩多汁，不會過於油膩，非常好吃!也很適合下酒啊!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼特選北海道味噌拉麪(260元)，湯頭是採用香濃豚骨高湯搭配日本的三種味噌下去調和而成，看起來就相當醇厚啊!另外這款拉麪原本是沒有附溏心蛋的，但我們實在太喜歡吃溏心蛋所以額外再加一顆!
▼裡頭除了拉麪與湯頭之外，還有叉燒、筍乾、豆芽菜、玉米、溏心蛋、香蔥等，一整個配料滿滿啊!
▼看起來油亮油亮的叉燒吃起來肥瘦勻稱，帶點油脂的順口感搭配Q彈的咬勁，相當可口入味!
▼醇厚的湯頭同樣搭配中面及硬麪，他們的硬麪沒有想像中硬，面心是有熟透的，所以就算浸泡了一下還是很Q彈美味!麪條搭配香醇濃郁的味噌湯頭，濃郁的湯頭幾乎巴滿每根麪條，吃起來超夠味的!
▼每一條麪條都呈現金黃的味噌色了，看起來就超入味的吧!
▼濃醇香的味噌湯頭不只是想像中那種單一味噌的香氣，而是有漸層的口感層次，渾厚又飽和的口感讓味蕾都甦醒啦!不過這款拉麪口味比較重，不習慣的朋友可以加點清高湯中和一下!
▼柚香鹽味拉麪(250元)，這次我們選的是清爽薄鹽、細面與硬麪的組合；薄鹽湯底搭配日本進口的柚子粉，很適合喜愛清爽路線的朋友享用!一旁搭配溏心蛋、叉燒、筍乾、小松菜與香蔥，同樣走料好實在的路線!
▼細面吸附滿滿鹽味帶點果香的湯頭，吃起來同樣爽口入味，Q彈又滑順!
▼看似清澈的湯頭其實一點也不平凡，喝起來有淡淡鹹味，帶點柚香的清爽感，跟一般想像中的拉麪湯頭不太一樣，頗爲特別!
「空海拉麪」的用餐環境乾淨舒適，整體充滿濃濃日式氛圍，讓人彷彿置身於日本拉麪店!餐點選擇多元，不管是湯頭、叉燒、麪條、溏心蛋等，製作過程都相當繁瑣嚴謹，就爲了讓客人吃到跟日本一模一樣的美味!
其中大口最喜歡的應該算是每日限量的純雞拉麪了，湯頭不僅充滿濃厚的雞湯香氣，喝起來香醇順口，搭配採用紹興酒、花椒醃漬過的雞腿肉，吃起來軟嫩入味又帶點酒香，一整個特別又美味!「空海拉麪」的價位頗爲實在，份量也還不少，連大口都吃得超飽足；口味醇厚多元，喜愛純正日式拉麪的朋友可別錯過了!
空海拉麪(臺灣一號店)地址:臺中市西屯區大隆路140號電話:(04)2310-2598營業時間:11:30~21:00(週一至週四)、11:30~21:30(週五)、11:00~21:30(週六日)(供餐時間至閉店前10分鐘)FB粉絲團:https://www.facebook.com/kukai.tw
空海拉麪(臺灣二號店)地址:臺中市北屯區崇德路二段61號電話:04-22369108營業時間:11:00~21:00(週一至週四)、11:00~21:30(週五至週日)(供餐時間至閉店前10分鐘)FB粉絲團:https://www.facebook.com/kukaiTW002
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