攻宅食 FRIDAYS新創外送品牌

星期五餐廳零售食品品項與銷售通路　北軒餐飲集團副總裁李宏智表示，爲擴大搶攻宅食商機，北軒代理的TGI FRIDAYS星期五餐廳已創「TGI FRIDAYS GO」品牌，並授權在Just Kitchen士林衛星廚房上架。圖／姚舜

搶攻宅食經濟商機，美式連鎖餐飲龍頭TGI FRIDAYS星期五餐廳多管齊下，除推出餐盒在Uber Eats上架、推出授權商品搶進Costco好事多與7-ELEVEN通路，並新創「TGI FRIDAYS GO」外送美食品牌，與雲端廚房JustKitchen軒饌廚坊合作，由Just Kitchen位在士林的衛星廚房出貨，創連鎖餐飲與雲端廚房合作先例。

TGI FRIDAYS星期五餐廳目前在臺有15家連鎖門市，2019年營收9億元，2020年雖遇疫情逆風，但靠積極促銷與有效的常客行銷，全年業績未衰退仍維持9億元。

代理TGI FRIDAYS的北軒餐飲集團副總裁李宏智表示，因疫情發展尚待觀察，TGI FRIDAYS今年不展店，將力拚同店營收成長3％，並針對宅食市場開發零售食品，以多元商品結合多角化通路佈局使營收極大化。

李宏智表示，臺灣的TGI FRIDAYS是以品牌授權與Just Kitchen合作，先測試市場水溫，若成效良好再擴大至Just Kitchen其它衛星廚房，提高覆蓋率。目前 Just Kitchen士林店銷售的TGI FRIDAYS GO商品包括沙拉、捲餅、三明治及義大利麪飯，單價自279元至470元不等，李宏智透露，試營運期間平均客單價約330元。

疫情改變了國人餐飲消費習慣並推升宅食經濟，年產值超過460億的冷凍食品市場胃納今年可望再擴大，李宏智表示，北軒餐飲決定以TGI FRIDAYS星期五餐廳領軍搶進冷凍即食零售食品市場，預期與7-ELEVEN合作研發的零售商品全年業績上看1.5億元。

臺灣FRIDAYS餐廳2017年開始推出明星商品「美式炭烤豬肋排」在Costco上架，迄今每年以10％到15％幅度成長，平均每年可售出4.5萬份肋排，換算業績約2250萬元。李宏智表示，2020年3、4月疫情大爆發時，FRIDAYS在好事多的銷量更爆量激增。看好宅食後市，FRIDAYS今年將積極研發新品，在好事多通路提供消費者更多選擇。