比酒更危險 醫曝「最油碳水化合物」3陷阱 不知不覺就成癮

人們攝取甜食時，常忽略所含的果糖，對健康的危害性。（示意圖，Shutterstock／達志）

大家都知道喝酒過多會傷身，但卻常忽略果糖對健康的危害，家醫科醫師魏士航說，果糖比酒精更危險，這並非意謂酒是健康食物，而是人們很難意識到果糖所帶來的健康危機，他並直指果糖有「3大甜蜜陷阱」，會讓人不自覺深陷其中愈吃愈多，進而容易導致高尿酸、脂肪肝、痛風、糖尿病等疾病。

魏士航在YouTube頻道中指出，果糖可以說是「最油的碳水化合物」，主要是果糖在人體的代謝，和酒精非常像，都是隻能經由肝臟去代謝，那肝臟代謝果糖過程，會產生尿酸，尿酸只要一合成，就會去刺激脂質再生產生脂肪，同時尿酸也會產生正回饋，加速代謝果糖速度，形成惡性循環，生成更多脂肪。

魏士航指，美國內分泌學者Robert Lustig曾說，你決對不會想要你的小孩喝啤酒，但卻有可能幫他們買可樂，雖然攝入過量的啤酒和可樂，都會傷害代謝與內臟功能，但果糖相較於酒，有着下列「3大甜蜜陷阱」，讓人更易身陷其中。

■與酒精相較果糖的危害更難以察覺：喝酒後人會出現頭暈、失去感覺，想嘔吐等警告症狀，但果糖能直接欺騙大腦，讓人缺乏飽足感，使我們不斷攝取果糖。

2013年有個研究，把受試者分爲兩組，一組喝75克純葡萄糖，另一組喝75克純果糖，結果發現喝純葡萄糖這組飽足感是會上升的，純果糖這組是完全沒有飽足感。我們常說吃甜點這個胃，是我們第二個胃，主要就是果糖是個怎麼吃都吃不飽的糖份，而很多甜點，都是使用果糖製作。

■果糖的濫用潛力和依賴性更強：許多研究證實，人體對果糖有成癮效應，在生理上與菸酒的成癮性是類似的，會影響大腦，讓人越吃越多果糖。另有研究指出，果糖會引發瘦素阻抗。瘦素是一種促進飽足感的荷爾蒙，當阻抗發生時，人會缺乏飽足感，增加攝食的慾望。

■果糖攝取量更難以感知與拿捏：天然水果含有纖維，可以減緩果糖被人體吸收的速度，而汽水、果汁中的果糖，卻可快速進入身體，經肝臟代謝後，以脂肪的形式儲存。這樣果糖攝取量高，卻讓人難以察覺，以一罐可樂爲例，就含有35克果糖，35克果糖是多少？約是7顆方糖，但人們不自覺，越喝越多，輕易地，就超過一天的攝取上限。

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